Цікаві факти про сир Лімбургер
Цей продукт виготовляють не тільки в Бельгії. Він популярний у Нідерландах, Австрії та Німеччини. Рецепт розробили ченці-траписты, що проживають в монастирі на території Лимбурга. Дивно, але незважаючи на різкий запах, продукт сподобався споживачам, і майже відразу ж його стали робити в сусідній Німеччині.
Дата першого виготовлення точно не відома. У ХVII столітті Петро I ввіз цей сорт на територію Росії. Він настільки його полюбив, що коштувало недорослям, направленим на навчання в Голландію, прийти до нього з пластом «воняющего» сиру, їм прощалися всі «дрібні витівки».
Лімбургійська сир увічнив сам Пушкін у епічному творі — знаменитій поемі «Євгеній Онєгін», описуючи застілля петербурзької знаті:
«…І Страсбурга пиріг нетлінний
Між сиром лимбургским живим
І ананасом золотим…»
Чому поет нагородив продукт епітетом «живий», можна тільки здогадуватися. Може бути, з-за тягучою маслянистої текстури, яка тане при кімнатній температурі і стікає великими блискучими краплями, схожими на ртуть або через властивості підвищувати потенцію.
До XIX століття німці стали забувати про походження сиру і стали вважати його власним винаходом. На початку ХХ століття його завезли в Америку емігранти з Німеччини, і в XXI столітті виробництво зосередилося вже в США.
Як вже згадувалося, розроблена спеціальна сирна дієта, основним продуктом якої є Лімбургер. Розрахована вона 3 дні. Оскільки в кожен харчової прийом входить вино, краще переходити на неї під час відпустки.
Їжу слід приймати 5 разів на день через рівну кількість часу. За один раз з’їдають шматочок цільнозернового хліба, 70 г сиру, запивають червоним вином (наприклад, кагором) — 50 мл. Між їжею п’ють 2 л води або зеленого чаю в день. Така розвантаження допоможе швидко позбутися від 3-4 кг. Якщо відчувається почуття голоду, можна перекушувати фруктами. Протипоказання до розвантажувальної дієті — захворювання нирок, печінки і травних органів, незалежно від частоти загострення і тяжкості симптоматики.
Ті, хто спробував цю дієту, жартують, що перед тим як худнути, бажано підхопити нежить. Результати схуднення вражаючі, але Лімбургер пахне настільки виразно, що спробувати подібний метод зниження ваги вирішуються не всі.
Дивіться відео про сир Лімбургер:
