Склад і калорійність сиру Карфилли
Енергетична цінність цього кисломолочного продукту порівняно невисока — 45-48% щодо сухої речовини, але споживачам пропонують і знежирений варіант — 31%.
Калорійність сиру Карфилли — 375 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 23,2 г;
- Жири — 31,3 г;
- Вуглеводи — 0,1 р.
Вітаміни на 100 г:
- Ретинол — 315 мкг;
- Каротин — 210 мкг;
- Вітамін D — 0,2 мкг;
- Вітамін Е — 0,78 мг;
- Тіамін — 0,03 мг;
- Рибофлавін — 0,47 мг;
- Ніацин — 0,1 мг;
- Триптофан — 5,5 мг;
- Вітамін B6 — 0,11 мг;
- Вітамін B12 — 1,1 мкг;
- Фолати — 50 мкг;
- Пантотенат — 0,29 мг;
- Біотин — 3,5 мкг.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Натрій — 480 мг;
- Калій — 91 мг;
- Кальцій — 550 мг;
- Магній — 20 мг;
- Фосфор — 400 мг;
- Залізо — 0,70 мг;
- Мідь — 0,14 мг;
- Цинк — 3,3 мг;
- Хлор — 750 мг;
- Селен — 11 мкг;
- Йод — 46 мкг.
Жири у складі сиру Карфилли:
- Насичені жирні кислоти — 19,60 г;
- Поліненасичені жирні кислоти — 0,90 г;
- Холестерин — 90 мг.
Порція сиру Карфилли 100 г — це 19% раціону дорослого чоловіка, який веде малоактивний спосіб життя і дотримується низькокалорійної дієти (2000 ккал). Це кількість заповнює на 46% потреба в легкозасвоюваному білку і на 45% жирів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Насичені жири необхідні для стабільної роботи гормональної системи і відновлення після фізичних навантажень. При їх недоліку швидко розвиваються вікові зміни, сповільнюється або зупиняється формування білкових структур.
