Протипоказання і шкоду шубату
У людей, незвичних до оригінального смаку кисломолочного напою, нудота підступає до горла ще до першого ковтка. Багато хто відмовляється від чатку через кислуватого смаку.
Не потрібно привчати організм до нового смаку при підвищеному метеоризмі, хронічному панкреатиті, схильності до діареї та індивідуальній непереносимості верблюжого молока.
Зверніть увагу! Шкода від шубату може з’явитися, якщо його неправильно зберігали або перегріли перед подачею. При нагріванні вище 32°С напій скисає.
Не слід знайомити з шубатом дітей до 3 років, вагітних і годуючих жінок. Вихідна сировина не кип’ятять і не пастеризують, висока ймовірність розвитку інфекційних захворювань. У малюків, організм яких з дитинства звик до подібного харчування, ніяких побічних ефектів вживання напою не викликає.
Інколи готують витриманий шубат, в складі якої є спирт (до 1,1%). В цьому випадку процес закваски розтягується до 2-2,5 доби. Такий продукт дітям не дають, так як він надає занадто агресивну дію на організм в цілому і на кишечник зокрема. Сильне сп’яніння і розслабляючу дію виникає суміші спирту, вуглекислоти і органічних кислот.
