Цікаві факти про шубат
Легенди про те, хто перший приготував чал, не збереглися. В Ефіопії напій, виготовлений з парного молока верблюдиці, яка вперше напилася після довгого переходу, вважається лікувальним — відновлює чоловічу силу.
Щоб приготувати кисломолочний продукт, африканці доять тільки одну верблюдицю, а не збирають молоко. Особливо ретельно умова виконується, якщо пригощають гостей. Це роблять, щоб захиститися від псування. Якщо гість, спробував домашній шубат, має «лихе око», то захворіє тільки одна тварина, а не все стадо.
Цікаво, що агаран по-туркменськи не тільки означає молочний продукт, але і колір (аналогічно російському «кави з молоком») і породу бійцівських голубів.
Французи познайомилися з шубатом в 1812 році, коли армія завойовувала нові території. У Росії чал популярністю не користувався, і вивчати його почали лише в 1930-х роках, коли засуджених стали засилати в казахські степи. Місцеві жителі, шкодуючи нещасних, пригощали їх національним напоєм, що допомогло вижити сотням людей.
Першими патент на виготовлення напою отримали вчені Шимкента. Зараз споживачеві пропонують продукт у формі порошків і таблеток. Корисні властивості повністю зберігаються.
Офіційними дослідженнями доведено, що шубат допомагає при лікуванні аутизму. Вивчення проводилися на території Казахстану. Дітей розбили на 2 групи. Одна пила коров’яче молоко по 2,5 склянки в день, а інша — верблюже по 3 склянки або шубат за 1,5. При порівняльній оцінці аналізів крові через 2 тижні виявили, що у групи з верблюжим молоком і шубатом антиоксидантна активність посилилася в 2-3 рази. Через цей час було візуально відмічено значне поліпшення стану.
Зараз першість з виготовлення кисломолочного продукту «тримають» жителі аулу Саналы з Південного Казахстану. Чисельність поголів’я верблюдів у цьому селищі з 160 дворів — майже 2000 особин.
Навчившись готувати в домашніх умовах шубат, можна значно поліпшити зовнішній вигляд. Його змішують в рівних кількостях (по 1 ст. л.) з медом і білої косметичною глиною, додають 9 крапель ефірного масла троянди. Наносять на обличчя, залишають до висихання, змивають теплою водою і протирають шкіру кубиком льоду.
Дивіться відео про користь шубату:
Якщо вдалося придбати чал у магазині, не варто розраховувати на лікувальну дію. Термін придатності такого напою — 2 місяці, і на «справжній» він схожий тільки за смаком, та й то приблизно. Тому, якщо хочеться оцінити новий смак, варто навчитися робити напій самостійно, на основі сухої сировини. Його можна придбати в аптеках або «Крамницях здоров’я».
