Склад і калорійність шімеджі
Ці гриби багаті білком і вуглеводами, тому будуть корисні для тих, хто не їсть м’ясо і рибу. У них містяться вітаміни а, Е, В2, D, С, В6 і В9. Крім них, є ще й мікро – та мікроелементи — калій, мідь, фосфор, кальцій, залізо і магній. Також присутня невелика кількість незамінних і замінних амінокислот — аргініну, треоніна, тирозину.
Калорійність шімеджі на 100 м становить 43 ккал, з них:
- Білки — 3.31 г;
- Жири — 0.41 м;
- Вуглеводи — 4.17 г;
- Вода — 84.1 г;
- Клітковина — 2.3 р.
Крім того, тут присутні моно – і дисахариди в кількості 1.8 р.
Склад шімеджі включає в себе нерозчинні харчові волокна, які необхідні для очищення організму від шлаків.
Корисні властивості шімеджі
Гриб має низьку калорійність, тому є ідеальним для включення в дієтичне харчування. Він досить легкий для шлунка, не викликає відчуття тяжкості і печії. Продукт надає очищаючу, абсорбуюче, протизапальну, регенеруючу, заспокійливу і омолоджуючу дію. Користь шімеджі просто величезна для серцево-судинної і травної системи.
Пропонуємо більш детально ознайомитися з корисними властивостями гриба:
- Очищає організм. За допомогою цього продукту можна позбутися від шлаків, зменшити кількість холестерину в крові, прибрати з кишечника залишки калових мас. Такий ефект досягається за рахунок наявності в складі шімеджі великої кількості води і клітковини. Вони пов’язують всі токсини і виводять їх назовні дбайливо, не травмуючи слизову оболонку органу.
- Покращує роботу серцево-судинної системи. Регулярне вживання гриба, завдяки вмісту в ньому магнію, фосфору і незамінних амінокислот, зміцнює серцевий м’яз, нормалізує її скорочення і кровотік. Це знижує ризик інсульту та інфаркту міокарда. Цей продукт зміцнює стінки судин і робить їх міцніше. Це особливо актуально для тих, хто страждає від підвищеного артеріального тиску.
- Підвищує рівень імунітету. Шімеджі є цінним джерелом аскорбінової кислоти, яка зміцнює захисний бар’єр організму проти вірусів і інфекцій. Таким чином, він запобігає розвитку захворювань, що передаються повітряно-крапельним шляхом — бронхіту, ангіни, грипу і т. д.
- Заспокоює. В грибі міститься досить багато цукрів, які необхідні для стабільної роботи нервової системи. З їх допомогою поліпшується настрій, з’являється більше життєвої енергії і бажання щось робити, підвищується працездатність.
- Нормалізує травлення. Наявність у складі шімеджі клітковини дозволяє використовувати її для очищення кишечника, відновлення водного балансу в організмі, поліпшення роботи шлунка і підшлункової залози. Завдяки цьому активізується вироблення жовчі, проходить метеоризм і пронос.
- Допомагає схуднути. Втрата ваги стає можливою в результаті успішної детоксикації організму, виведення назовні шлаків, зменшення кількості холестерину в крові і нормалізації обміну речовин. Величезну роль відіграє і те, що продукт є низькокалорійним.
- Захищає очі. Шімеджі не дає погіршуватися зору, оскільки є постачальником провітаміну A. Він зміцнює м’яз цього органу, запобігає відшарування сітківки та офтальмологічні захворювання — блефарит, кон’юнктивіт, астигматизм (далекозорість і короткозорість).
- Покращує роботу щитовидної залози. Амінокислоти, що містяться в шімеджі, перешкоджають розвитку гіпотиреозу. Вони активізують вироблення гормонів цього органу і дозволяють уникнути росту зоба.
- Зміцнює зуби. В результаті вони стають більш міцними, отримують захист від карієсу, пародонтозу, гінгівіту. Такий ефект стає можливим в силу того, що тут міститься велика кількість кальцію. Це мінеральна речовина життєво необхідно для міцної зубної емалі.
Шімеджі є одним з тих небагатьох грибів, у яких міститься рослинний лецитин. Ця речовина необхідно для розщеплення жирів і запобігання накопичення в організмі холестерину.
