Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 5 яєць
- 1 додатковий білок
- 210 г цукру
- 2,5 ч. л. розпушувача
- 0,5 ч. л. солі
- 135 мл води
- 90 мл оливкової олії
- 1/4 ч. л. лимонної кислоти
Духовку треба розігріти до 160-170 градусів.
Приготування
- Візьміть яйця кімнатної температури. Відокремте жовтки від білків.
- Просіяти у велику миску борошно, перемішайте її міксером з сіллю, 160 г цукру і розпушувачем тіста. Класичний бісквіт шифоновий
- Зробіть в центрі поглиблення додайте жовтки і влийте воду і масло.
- Збивайте віночком або міксером до однорідної маси, приблизно хвилину.
- Окремо збийте білки до піни. Їх повинно бути більше, ніж жовтків, тому що тісто на маслі важке, і щоб його підняти потрібно більше бульбашок повітря, які утримуються білками.
- Додайте лимонну кислоту і збивайте до м’яких піків. Шифоновий бісквіт в духовці
- Поступово додаючи залишився цукровий пісок, білки потрібно збити до твердих піків. Шифоновий бісквіт майстер клас 8. За три прийоми додайте білкову масу в тісто, обережно перемішавши до однорідності. Шифоновий бісквіт покроково
- Вилийте у форму діаметром 24-26 см з застеленому папером дном (необов’язково) і випікайте протягом 50 хвилин.
Готовність можна перевірити зубочисткою. Торт шифон Приготування шифонової бісквіта в мультиварці Наш маленький сучасний помічник не може не знати, як спекти шифоновий бісквіт.
Для різноманітності нехай наш торт шифон буде шоколадним.
