Яким має бути мангал для приготування шашлику?
Ідеальний мангал — це мангал, зроблений своїми руками, підходить під ваші потреби і способу приготування, який вам звичний. Тут є безліч нюансів, до яких кожен ставиться по-різному. Наприклад, величезну роль грає висота бортів, товщина металу, довжина і шаріна самого мангали та інше. Мангал, який ви бачите на фото нижче, зроблений своїми руками. На мій погляд він ідеально підходить для смаження будь-яких видів шашликів.
Мангал для шашлику, зроблений своїми руками
Його ширина відповідає довжині шампурів, які на нього розміщуються. Довжина становить 1,5 метра, що теж дуже зручно, особливо якщо збираються великі компанії. До того ж, на ньому можна смажити шашлики різних видів. Висота в зборі регулюється в залежності від вашого росту, щоб було зручно стояти і маніпулювати шампурами під час смаження.
Товщина металу 0,3 см, який дуже добре тримає жар. При високих температурах металу властиво деформуватися. Не відразу, звичайно, але з часом борту «поведе». Щоб цього уникнути тут додані ребра жорсткості, в ролі яких виступає звичайний профіль.
Висота бортиків дорівнює 13 см, що так само на мій погляд, є найбільш оптимальним для приготування шашлику. Будь борту трохи нижче — м’ясо буде горіти і сохнути. Зробивши вище — навряд чи вийде приготувати страву так, як хотілося б. Знову ж таки, в результаті довгої смаження м’ясо буде сухим, або не прожариться до повної готовності.
Для зручності розпалювання зроблений спеціальний відсік. Саме в ньому розпалювати дрова, вугілля від яких які згодом стеляться по всій поверхні мангалу. Ще одним плюсом цього відсіку є те, що під час смаження першої партії шашлику, ви в цей час можете палити дрова для другої партії і т. д.
Так само на цьому мангалі передбачені коліщатка для легкого транспортування. Наприклад, ви готуєте шашлик і раптом несподівано пішов дощ. Тут-то ролики припадуть як не можна до речі. Легкими рухами можна просто перекотити його під накриття.
Коли ви робите мангал під себе, ви можете на ньому примостити всілякі гачки, скажімо для кочерги. Саме це і показано на фото вище. Загалом — це все не так важливо. Найголовніше, щоб товщина металу була не менше 0,3 см, як я вже написав вище.
А ось цей самий мангал в дії. Зробили його зовсім недавно і це був перший досвід. Тобто відчували його вперше. Якраз готували шашлик з курки і смажили свинячі ребра.
Вийшло дуже навіть добре. Мангал пройшов тест і повністю впорався зі своїм завданням. Подивіться як апетитно виглядає готовий курячий шашличок. Від одного виду так і течуть слинки. Краса і смакота!
Якщо вас зацікавила вказана конструкція, то можу вислати вам на пошту докладний опис і креслення для його виготовлення. Просто напишіть мені про це в коментарях під статтею. Або ж, якщо на цю тему зацікавиться велику кількість читачів, можу написати окрему статтю з покроковими фотографіями по виготовленню.
Думаю, що це основні моменти, які потрібно знати і враховувати. З решти питань у коментарі ласка. А зараз давайте вже почнемо розглядати рецепти приготування шашликів — адже саме йому присвячена сьогоднішня стаття.
