На які шматочки потрібно нарізати м’ясо?
Це, мабуть, таке питання до якого кожен повинен підходити по-своєму. Курка готується досить швидко, на відміну від інших видів м’яса, тому, щоб вона не вийшла сухою, слід робити шматочки трохи більше, ніж свинячі.
Скажімо, якщо свинину нарізаємо розміром 4 на 4 або 5 на 5 см, то курятину можна нарізати приблизно 8 на 8 див. Але це все приблизно, і я звичайно все роблю на око. Наприклад, якщо тушка середнього розміру, то ніжку поділяю на 2 частини. Та інше м’ясо ріжу на шматки такого ж розміру. Сподіваюся, що вам приблизно зрозуміло про що йде мова.
Коротше кажучи, якщо шматки будуть зовсім великими, то всередині вони не просмажаться і ближче до кістки м’ясо залишиться сирим. Погодьтеся, що така ситуація не зовсім приємна. Якщо ж шматочки будуть зовсім дрібними, то ви ризикуєте пересушити і отримати «сухарі» замість очікуваного шашлику. Як-то так.
Якщо виникло питання і вам не зовсім зрозуміло, що я маю на увазі, то ви завжди можете запитати в коментарях нижче під статтею. А ми переходимо до наступного пункту, не менш важливого, ніж всі інші.
