Спосіб 2. Курячий шашлик на шпажках з овочами
Давайте трохи різноманітимо стандартний рецепт приготування і додамо до м’яса, овочів. На святковому столі такий шашлик займе почесне місце завдяки своєму незвичайному вигляду і смаку.
Інгредієнти:
- баклажан — 1 шт;
- цукіні — 1 шт;
- болгарський перець — 2 шт;
- грудинка куряча — 2 шт;
- цибуля — 2 шт;
- сіль, спеції;
- оливкова олія.
Приготування:
- Першим ділом наріжемо курячі грудки на шматочки однакового розміру. Трохи підсолимо їх, приправимо шашликовими спеціями і приберемо в сторону.
2. Поки м’ясо просочується приправами і сіллю, можна зайнятися подготовлением овочів. Баклажани потрібно нарізати на колечка, товщиною в 1 см.
3. Потім їх потрібно гарненько посолити і дати постояти хвилин 10-15.
4. Тим часом болгарський перець наріжемо. В рецепті показаний перець червоного кольору. Але якщо додати ще жовтого і зеленого, то готовий шашличок буде виглядати ще праздничней.
5. Цукіні так само нарізаємо на кружечки, товщина яких повинна бути приблизно 0,5 см, тобто вдвічі тонше, ніж баклажани.
6. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо так само, як і цукіні.
7. Просолені баклажани потрібно промити проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника (серветок).
8. Потім розкладаємо їх разом з іншими овочами і посипаємо спеціями. Вибір спецій залежить від ваших смакових уподобань. Це може бути звичайна шашлична приправа, або суміш різноманітних трав (базилік, кріп, петрушка тощо).
9. Готове мариноване м’ясо перемішуємо і, при необхідності, додаємо спецій.
10. На дерев’яні шпажки по черзі насаджуємо курку та овочі. Зауважте, що послідовність не має ніякого значення.
11. Що ж коли овочі і м’ясо насаджені на шпажки, можна переходити до наступного етапу…
12. За допомогою силіконової пензлика рясно змащуємо шашлики оливковою олією.
Раніше я писав, що оливкова олія згубно впливає на смак шашлику. Але це в тому випадку, якщо ви готуєте його на мангалі. Для приготування в духовці, оливкова олія відмінний варіант.
13. Далі застеляємо деко фольгою і відправляємо на неї шпажки.
14. Все це справа запікаємо в духовці при 190 градусах протягом 25 хвилин.
15. Готовий шашлик з овочами подаємо до столу прямо на шпажках — так вигляд страви виглядає набагато апетитніше і красивіше.
