Найсмачніший маринад для приготування соковитого шашлику з курки в банку
Не менш смачний шашлик можна отримати, скориставшись звичайними 3-х літровими банками. При правильному підході вийде дуже соковите м’ясо, за смаком яке нітрохи не поступається приготовленому на мангалі.
Раніше я вже пробував запікати курку в банку і, якщо пам’ятаєте, писав з цього приводу окрему статтю. Курка вийшла дуже ніжною. Сьогодні ми спробуємо приготувати курячий шашлик за тим же принципом, тільки маринад буде іншим.
Нам знадобиться:
- м’ясо – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 5 – 7 середніх головок;
- копчене сало – 100 г;
- 2 3-х літрові банки;
- дерев’яні шпажки;
- фольга харчова плівка.
Для маринаду:
- по 2 столові ложки оливкової олії і соєвого соусу;
- по 2 чайні ложки меду, гірчиці і винного оцту;
- сік часточки лимона;
- по чайній ложці солі, чорного перцю, паприки, коріандру;
- 1 лавровий лист.
Приготування:
1. Філе курочки нарізаємо на шматочки однакового розміру.
2. По можливості її потрібно нарізати так, щоб не було звисаючих шматочків. Пов’язано це з тим, що поки основний шматок приготується, звисаючі до того часу пригорять.
3. Шаткуємо цибульку на колечка. Чим більше цибулі ви візьмете, тим соковитіше вийде м’ясо.
4. Щоб було легше в подальшому, відразу підготуємо всі необхідні інгредієнти. Так сказати, щоб вони були під рукою.
5. М’ясо приправляємо спеціями, сіллю, соусом і олією. Цибулю поливають оцтом і вичавлюємо на нього лимонний сік. Додаємо гірчицю (за бажанням) і мед. Гарненько перемішуємо. Потім змішуємо обидві маси в одну, все добре змішуючи і приминаючи цибулю руками, щоб він пустив сік.
Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на 2-3 години.
6. Мариноване м’ясо можна насаджувати на шпажки. Для того, щоб шашлик придбав аромат диму, ми будемо по черзі з м’ясом насаджувати скибочки копченого сала.
7. Шпажки з м’ясом викладаємо на тарілочку.
8. При бажанні можна пройтися по всій поверхні м’яса невеликою кількістю рослинного масла. Так шашличок буде менше пригорати.
9. Що залишився лук від маринаду укладаємо на дно банок. Туди ж відправляємо шпажки з м’ясом. Якщо шпажки довгі і стирчать, то їх потрібно обломити.
10. Коли все готово, шийки банок потрібно гарненько обернути фольгою. Відправляємо банки в холодну духовку. І виставляємо температуру 190 градусів. Залишаємо на 70-75 хвилин.
Важливо! Ні в якому разі не ставте банки в гарячу духовку. Інакше банки можуть лопнути. Нагрівання має відбуватися рівномірно. Так ж після приготування не відкривайте духовку повністю, а злегка прочиніть двері, щоб банки охолоджувались поступово.
11. Після того, як банки трохи охолонуть, виймаємо їх з духовки і акуратно знімаємо фольгу. Будьте обережні і знімайте фольгу потроху, щоб ви ризикуєте обпектися парою, що накопичилася.
12. Шпажки з шашликом виймаємо і укладаємо на блюдце.
Ось і весь рецепт. Як би не здавалося все складним, насправді все дуже просто. Потрібно запастися терпінням і ви отримаєте дуже ароматне блюдо. А який запах буде стояти по всій кухні вчасно запікання я просто не можу передати словами. Щоб це зрозуміти потрібно обов’язково спробувати приготувати.
