Яєчня шакшука з баклажанами
Баклажани — улюблений овоч сходу. Вони чудово доповнять смак і аромат ізраїльської шакшуки і зроблять черговий сніданок незабутнім.
Інгредієнти:
- Цибулина — 1 шт.
- Солодкий болгарський перець — 1 шт.
- Баклажани — 1 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Помідори — 4 шт.
- Яйця — 6 шт.
- Паприка — щіпка
- Куркума — щіпка
- Зіра — щіпка
- Зелень — пучок
- Оливкова олія — для смаження
Покрокове приготування яєчні шакшука з баклажанами:
- Помідори помийте, зробіть надрізи, залийте окропом і залишити на 10 хвилин. Після очистіть і дрібно наріжте.
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Злегка обсмажте на середньому вогні в сковороді.
- Баклажани наріжте кубиками і відправте в сковороду до цибулі. Якщо плоди зрілі, з них попередньо видалити гіркоту. Для цього нарізаний овоч присипте сіллю і залиште на півгодини. Після промийте проточною водою і обсушити.
- Болгарський перець очистіть від насіння і дрібно наріжте. Відправити його до цибулі з баклажанами.
- Через 5 хвилин додати подрібнений чилі з часником і спеціями.
- Тушкуйте продукти 5 хвилин, помішуючи.
- Покладіть помідори і готуйте на середньому вогні 10 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Посоліть і перемішайте.
- До овочевої маси зробіть 6 поглиблень і розбийте по цілому яйцю, щоб не торкнутися плівку на жовтку.
- Посоліть і поперчіть яйця. Готуйте яєчню, поки не побіліє білок, при цьому жовток залишиться рідким.
- Перед подачею посипте блюдо рубаною зеленню.
Відео-рецепти:
