Курячий салат на Новий рік під соєвим соусом з огірками
Взимку особливо хочеться теплих і ситних страв. Пропоную вам приготувати на новорічний стіл цей смачний, яскравий теплий салат з курки з огірками. Соковите куряче філе, смажені овочі і хрумкий огірок – ідеальне поєднання. Рекомендую!
Інгредієнти:
- 2 курячих філе
- Сіль
- Мелений чорний перець
- Солодка паприка
- Оливкова олія
- Половина середньої цибулини
- Щіпка цукру
- Один солодкий перець
- Один маленький цукіні
- 1-2 невеликих огірка
- Столова ложка соєвого соусу
Приготування:
1. Почнемо з м’яса. Кожне філе кладемо в пакетик або обертаємо плівкою. Злегка відбиваємо молоточком. Кожне натираємо сіллю, перцем, паприкою. Складаємо в миску. Сюди вливаємо приблизно 1 столову ложку оливкової олії. Залишаємо хвилин на 10-15, поки готуємо інші продукти.
2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо в окрему миску. Всипаємо по дрібці цукрового піску і солі. Злегка отожмем руками, щоб овоч злегка пустив сік. Залишаємо на кілька хвилин, щоб він промариновался.
3. Солодкий перець миємо, вичищаємо все насіння і м’які прожилки зсередини. Розрізаємо перчину на 4 частини і подрібнюємо соломкою. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди перець. На сильною потужності, помішуючи, підсмажуємо приблизно 3 хвилини.
4. Поки перець смажиться, підготуємо цукіні. Якщо він молоденький, очищати від шкірки не будемо. Маленький овоч досить нарізати підлозі-кружечками. Перекладаємо до перцю в обжарку. Разом підсмажимо ще 4-5 хвилин. Перемішувати потрібно, але не занадто часто. Інакше, скибочки овочів можуть переломаться.
5. Важливо не перетримати овочі. Вони повинні бути хрусткими, підсмаженою всередині, але не надто присушеными. Трохи солимо. Врахуйте, що потім до складу підключиться соєвий соус, тому, солі багато не додавайте. Готові овочі перекладаємо на тарілку для подачі.
6. У цій же сковороді обсмажуємо нашу курочку. Масла додавати не потрібно, адже ми вже додавали його до м’яса. Кладемо філе на розпечену сковороду. Румяним на сильній потужності, не накриваючи кришкою. Коли знизу філе добре зарум’яниться, перевертаємо і підсмажуємо ще хвилини 3-4. Потім нарізаємо його на шматочки.
7. Огірок моєму. Якщо він гірчить, потрібно зчистити шкірку. Нарізаємо середньої, не дуже тонкою соломкою. Відправляємо до обсмаженою овочам. Сюди ж перекладаємо подмаринованный цибулька. Все добре перемішуємо.
8. Дві-три ложки оливкової олії, перемішуємо приблизно зі столовою ложкою соєвого соусу. У салат додаємо курку. Заправляємо все отриманим соусом. Старанно перемішуємо двома лопатками або китайськими паличками.
Поспішайте подати його на стіл, поки блюдо ще тепле.
