Випічка з сиром не багатьом подобається, проте сир дуже корисний. Тому його обов’язково потрібно їсти. Чудовою альтернативою є рецепт рулету з сирним тестом. Адже в тесті смак сиру практично не відчувається.
Якщо ви не уявляє своє життя без солодкого, тоді пропоную найпростіший рецепт рулету з сирного тіста зі сливами. Запевняю, ви не зможете від нього відірватися. Сирне тісто доводиться по смаку навіть тим, хто не любить сир в самостійному вигляді. Така випічка виходить не тільки смачним, але і що немало важливо — корисною. Це ніжне, повітряне, листкове тісто… смачне-превкусное! Готується воно без особливих клопотів і досить швидко!
Для випічки підійде будь сир. Щоб він був ніжніше, можете його перед приготуванням додатково трохи протерти через сито або збити блендером. В випічки в поєднанні зі сливами таке тісто завжди має успіх. Тут вдало поєднується м’яка і ніжна основа і соковита сливова начинка. Це чудове виріб, яке рекомендую обов’язково всім спробувати! А при бажанні готовий рулет можна зверху прикрасити заливкою, глазур’ю, кремом, присипкою. Крім цього, в ролі начинки можна використовувати скоєно будь-які ягоди і фрукти, як вишні, яблука, груші і т. д.
- Калорійність на 100 г — 359 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 250 г
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Сир — 150 г
- Яйця — 1 шт.
- Вершкове масло — 50 г в тісто, 20 г для смаження злив
- Сіль — щіпка
- Цукор — 100 г або по смаку в тісто, 40 г для смаження злив
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Сливи — 300 г
Покрокове приготування рулету зі сливами на сирному тісті:
1. У миску для замісу тіста насипте борошно і покладіть сир. Борошно можете просіяти через дрібне сито, а сир збити блендером. Борошно збагатиться киснем, а сир стане однорідний. Але якщо любите в тесті відчувати сирні грудки, то можете з сиром нічого не робити.
2. Заморожене вершкове масло наріжте дрібними шматочками і додайте в тісто. Слідом влийте яйце, додайте цукор, сіль, соду і лимонну кислоту. Якщо сир занадто жирний, то вершкове масло можна взагалі не додавати, і відповідно навпаки — сир знежирений або сухий, тоді кількість масла збільшити вдвічі.
3. Замісіть еластичне тісто. Воно не має липнути до рук і стінок посуду. Сформуйте його кулькою, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
4. Сливи помийте і обсушіть паперовим рушником. Видаліть кісточку і розріжте ягоди на 4 частини.
5. У сковороду покладіть 20 г вершкового масла і розтопіть його на середньому вогні.
6. Відправте в сковороду сливи і присипте їх цукром.
7. Смажте На середньому вогні сливи. Вони будуть пускати сік, перетворюючись в м’яку рідку субстанцію.
8. Тісто розкачати тонким прямокутним пластом. Його товщина повинна бути близько 5-7 мм
9. По всій площі аркуша викладіть сливову начинку.
10. Скрутіть тісто рулетом. Я для підстраховки, щоб під час випічки рулет не расползался, оборачиваю його пергаментом для випічки. Але ця опція не обов’язкова.
11. Духовку нагрійте до 200 градусів і випікайте рулет близько 30-35 хвилин. Готовий виріб розгорніть від пергаменту. Зніматися він буде легко. Охолодіть випічку і нарізуйте порційними шматочками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати штрудель з сирного тіста з вишнею.
