Бісквітна шарлотка з яблуками: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

Приготувати бісквітну шарлотку з яблуками зможе кожен. Це просто і швидко! А аромат і чудовий смак нікого не залишить байдужим і збере за чаюванням з приємною бесідою всю сім’ю і друзів! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Що може бути простіше, ніж спекти шарлотку? Це багатьма улюблений пиріг, який можна зробити за лічені хвилини. М’який, ніжний, що тане в роті пиріг з цікавим смаком і ароматом, який не передати словами. Існує безліч варіантів приготування шарлотки: на сметані, на ряжанці, на кефірі, з манною крупою, яйцями і без… Але найбільш простий і доступний рецепт — повітряна бісквітна шарлотка з яблуками, приготовлена на основі яєць.

При бажанні урізноманітнити і трансформувати випічку можна різними добавками. Наприклад, добре виходить випічка з маком, родзинками, горіхами, корицею, ваніллю, апельсиновою цедрою. Ще в тісто можна покласти подрібнений банан, какао порошок або шматочки шоколаду. Крім цього готової шарлотки можна зробити справжній торт: розрізати її вздовж на два коржа і нанести кремову прошарок. Варіантів безліч, а кожен раз змінюючи наповнювачі можна отримати нове і незвичайне ласощі.

  • Калорійність на 100 г — 295 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Яйця — 5 шт.
  • Кориця мелена — 1 ч. л.
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка маленька
  • Борошно — 200 г
  • Цукор — 100 г
  • Яблука — 4-6 шт.

Покрокове приготування бісквітної шарлотки з яблуками, рецепт з фото:

1. Яйця помийте і протріть паперовим рушником. Розбийте шкаралупу за допомогою ножа і акуратно відокремте білок від жовтка.

2. До жовтків насипте цукор і ванільний цукор. Міксером збийте жовтки до пишноти і збільшення в об’ємі в 2 рази.

Дивіться також  Кекс з хурмою на кефірі: покрокове приготування

3. До яєчної маси насипте борошно, просіяне через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і пиріг буде легшим. Міксером вимісіть тісто до однорідності.

4. До білків додати маленьку щіпку солі. Чистими і сухими вінчиками збийте їх до піків і стійкою білої маси, яка збільшиться в об’ємі в два рази. Стежте, щоб до білків не потрапила вода, жовток або жир. Інакше вони не взобьются до потрібної консистенції.

Білкову масу введіть в тісто.

5. Повільними рухами в одному напрямку вимісіть тісто, щоб білки не осіли.

6. Яблука помийте і висушіть, видалити насінну шкірку і за бажанням очистіть від шкірки. Наріжте їх шматочками і викладіть у форму для випічки, яку попередньо застеліть пергаментом для випічки. Присипте яблука меленою корицею.

7. Залийте яблука тісто і покрутіть форму, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій площі.

8. Надішліть бісквітну шарлотку з яблуками в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Коли пиріг покриється рум’яною скоринкою, виймайте його з жаровні. Залиште охолоджуватися у формі, т. к. в гарячому вигляді він дуже крихкий і може зламатися. Перед подачею присипте випічку цукровою пудрою.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бісквітну шарлотку з яблуком.