Ви любите французьку кухню? Вам подобається її вишукана випічка? Тоді лотаринзький пиріг, відомий під назвою кіш-лорен, те, що потрібно. З даними покроковий рецепт з фото ви легко опануєте мистецтвом французької випічки. Відео-рецепт.
Лотаринзький пиріг — відкритий пиріг з пісочного тіста з начинкою і заливкою із суміші яєць, вершків/молока. Варіацій випічки існують безліч, від «ельзаського кіша» з смаженою цибулею до м’ясних, рибних і овочевих поєднань. Цей ситний і смачний пиріг можна покуштувати в кафе або ресторані, проте ціна його дуже дорога. Тому краще його приготувати вдома самостійно. Тим більше, що процес виконання в домашніх умовах не особливо складний. Головне мати трохи продуктів, старанності і терпіння, тоді результат обов’язково порадує.
Що ж собою являє лотаринзький пиріг? Пласт тіста викласти у форму, зазвичай з рифленими краями. Заготівлю трохи випікають, наповнюють начинкою, заливають вершково-яєчною масою, посипають сиром і випікають пиріг. Подають випічку в гарячому і холодному вигляді, нарізаною тонкими брусочками, зазвичай з сухим білим вином Эльзасским або Бургундським, або Лотаринзьким пивом. У даній статті поділюся рецептом знаменитого Лотарінгського пирога або Кіш Лоррейн з підкопченої ковбасою і молочної заливкою.
- Калорійність на 100 г — 401 ккал.
- Кількість порцій — 2 пирога
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Маргарин — 200 г
- Твердий сир — 200 г
- Борошно — 400 г
- Сіль — щіпка
- Подкопченная ковбаса — 300 г
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
