Самі смачні булочки з корицею і сметанною заливкою. Сьогодні будемо готувати саме їх і запевняємо — наш рецепт вивірений до грама, у вас все вийде. Покрокові фото докладаємо!
Давно хотілося приготувати саме ці ароматні булочки з корицею, але не було впевненості, що все вийде. Якось так склалося що дріжджове тісто не завжди в мене виходить. Але все ж я знайшла рецепт, який вийшов з першого разу, тому ділюся з вами цим чудовим відкриттям. Рецепт уже записаний в улюблені і поки я вам пишу, друга порція булочок вже підходить в духовці.
- Калорійність на 100 г — 360 ккал.
- Кількість порцій — на 6 осіб
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г (тісто)
- Молоко — 1 склянка (200 мл) (тісто)
- Яйця — 2 шт. (тісто)
- Цукор — 60 г (тісто)
- Вершкове масло — 50 г (тісто)
- Дріжджі свіжі — 25 г (тісто)
- Масло вершкове — 60 г (начинка)
- Кориця мелена — 3 ч. л. (начинка)
- Цукор — 150 г (начинка)
- Цукор — 100 г (крем)
- Сметана — 200 мл (крем)
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л. (крем)
Покрокове приготування булочок з корицею синнабон — рецепт і фото
Насамперед поставимо опару. Подогреем 100 мл молока до температури 40 градусів. Додамо до молока свіжі дріжджі, 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. ложку борошна. Перемішаємо і залишимо в теплому місці на 15 хвилин.
Тим часом потрібно розтопити олію і нагріти другу частину молока. У кухлик налийте молоко і додайте цукор. Поріжте масло шматочками. Поставте на повільний вогонь і помішуйте, поки масло і цукор не розчиняться.
Яйця взобьем виделкою до однорідності.
Додамо масляну суміш і яйця в опару. Перемішуємо.
Поступово додамо борошно. Не вбухивайте відразу її всю. Можливо борошна знадобиться трохи більше, коли ви дійдете до замісу тіста на столі. Але перед тим, як додати понад норми, переконайтеся, що ви добре вымесили тісто і це точно необхідно.
Вимішуйте тісто 5 хвилин, щоб воно стало дуже ніжним.
Залишаємо тісто в теплому місці на расстойку на 1 годину. Прикрийте тісто рушником, щоб воно не обвітрилося.
Поки тісто піднімається, готуємо помазку — в сотейнику гріємо вершкове масло, корицю і цукор.
Тепер ділимо тісто на 2 частини і кожну частину розкачуємо в прямокутник товщиною 3-5 мм. Якщо хочете булочки побільше, розкачуємо тісто не ділячи його. Змащуємо помазкой.
Складаємо тісто рулетиком по широкій стороні. Нарізаємо на порційні булочки. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо булочки на нього. Залишаємо на 15 хвилин, щоб вони піднялися.
Випікаємо булочки 35-40 хвилин при 180 градусах до рум’яності.
Готуємо крем, яким ми покриємо булочки. У сметану додаємо цукор і кукурудзяний крохмаль. Як тільки крем почне кипіти, знімаємо крем з вогню і ретельно перемішуємо кілька хвилин. Залишаємо до повного охолодження.
Коли крем охолоне і загусне, покриваємо їм булочки.
Можна подавати булочки з чаєм, кавою або молоком. Такі булочки візьміть з собою в гості замість покупного печива. Гості будуть приємно здивовані.
Дивіться також відео-рецепти:
- Булочки з корицею, найсмачніші
- Синнабон — ніжні булочки з корицею
