Перед найніжнішим смаком і апетитним ароматом заливного відкритого пирога з пісочного тіста з грибами, сосисками і помідорами не зможе встояти ніхто. Побалуйте рідних смачною випічкою. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Заливний відкритий пиріг — винахід європейських кулінарів, розраховане на аудиторію будь-якого віку. Його можна спекти не тільки для домашнього вечері. Виріб можна подати як доповнення замість хліба до гарячого на обід. Його можна використовувати в якості перекусу замість звичайних бутербродів. Також такий пиріг займе гідне місце на святковому столі. Тому рекомендую готувати відразу два пирога, т. к. одного може виявитися мало.
Основою заливного відкритого пирога є пісочне тісто, яке дуже легко приготувати з сметани, масла і муки. Але якщо немає часу з ним возитися, то можна його замінити пластами листкового тіста, яке продається в будь-якому супермаркеті. З начинкою можна також варіювати і експериментувати. Підійдуть будь-які свіжі або термічно оброблені овочі, м’ясні і ковбасні вироби, бекон, копчена або варена курка або індичка, рибні делікатеси, зелень і навіть фрукти. Печуть зазвичай такий пиріг в духовці, але можна для цього застосувати і мультиварку.
- Калорійність на 100 г — 489 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 150 г
- Борошно — 400 г
- Сосиски — 3-4 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сметана або вершки — 150 г
- Гриби (смажені) — 200 г
- Цукор — щіпка
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Сир — 100 г
Покрокове приготування заливного відкритого пирога з пісочного тіста з грибами, сосисками і помідорами, рецепт з фото:
1. Підготуйте інгредієнти для тіста: борошно, сіль, цукор, вершкове масло, сметану. Борошно попередньо просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем. Так пиріг буде ніжніше. Сметана і вершкове масло повинні бути з холодильника. Масло не повинне бути з морозилки або кімнатної температури. Сметану можна замінити вершками.
2. Також підготуйте продукти для начинки: молоко, сир, яйця, гриби, сосиски, помідори. Помідори в даному рецепті використовуються заморожені кільцями. Але можна їх замінити свіжими плодами або томатним соусом. Гриби попередньо обсмажте. Вони можуть бути будь-які: гливи, печериці, лісові… Молоко можна замінити сметаною або вершками.
3. Коли всі підготовлені продукти, починайте готувати тісто. В кухонний комбайн покладіть вершкове масло, нарізане шматочками.
4. Додайте до масла сметану.
5. Слідом насипте борошно, сіль і цукор.
6. Замісіть тісто. Пісочне тісто не любить тривалого замісу. Тому робіть все дуже швидко, особливо якщо замішуєте його руками.
7. Вийміть тісто з комбайна і сформуйте його в цілий клубок.
8. Оберніть тісто поліетиленовим пакетом і відправте в холодильник на півгодини або 15 хвилин в морозильну камеру.
9. Через це час розкачайте тісто в пласт товщиною близько 0,5-0,7 мм і укладіть у форму для випічки, щоб були борти висотою близько 2 див.
10. Викладіть в основу пирога смажені гриби.
11. З сосисок зніміть пакувальну плівку, наріжте їх кільцями і укладіть зверху грибів.
12. Слідом додайте кільця помідорів. Заморожені плоди можна попередньо не розморожувати, т. к. вони відтануть при випіканні вироби.
13. У мисці з’єднайте молоко з сирим яйцем.
14. Додайте щіпку солі з сирною стружкою і перемішайте все віночком.
15. Залийте пиріг молочним соусом і ще трохи присипте сиром. Заливний відкритий пиріг з пісочного тіста з грибами, сосисками і помідорами відправляємо запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заливний пісочний пиріг з грибами і шинкою і сиром.
