Про смаки, звичайно, не сперечаються. Але цей гарбузовий кекс — найпростіший у виконанні, при цьому виходить шалено смачний, ніжний, не сухий і не мокрий. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Кекси — ідеальна випічка, ніякої довгої метушні, при цьому результат завжди радує. Королева осені — яскрава помаранчева гарбуз. Це універсальний інгредієнт, який, як не можна краще підходить для випічки! Тонкий аромат, чарівний смак, яскравий і красивий колір виробу забезпечений. При цьому сама гарбуз в кексі скоєно не відчувається. Багатьох людей, відбувши цей десерт, здивуються, дізнавшись, що в кексі присутній секретний інгредієнт — гарбуз. Варто відзначити, що гарбузовий кекс ще й низькокалорійна корисна випічка.
Випікати виріб можна в класичному варіанті у великих круглих або прямокутних формах, або в маленьких порційних формочках для кексів і мафінів. У будь-якому випадку свіжа випічка до чаю на сніданок, обід або вечерю порадує всіх членів сім’ї і в будні, і в святкові. При бажанні надати виробу урочистий вигляд, його можна прикрасити до рівня елегантною випічки. Облагородить домашній гарбузовий кекс шоколадна паста, цукрова або вершкова глазур, гарбузова помадка і пр.
- Калорійність на 100 г — 298 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбузове пюре — 250 г
- Вершкове масло — 75 г
- Яйця — 2 шт.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Манна крупа — 150 г
- Сіль — щіпка
- Прянощі і спеції — за смаком (мелена гвоздика, мелений мускатний горіх, імбир, колота кориця)
- Цукор — 100 г або по смаку
- Сушена мелена апельсинова цедра — 1 ч. л.
Покрокове приготування гарбузового кексу, рецепт з фото:
1. Яйця вилийте в глибоку миску. Беріть велику ємність, т. к. в неї будуть додаватися всі інгредієнти для кексу. Додайте до яєць цукор і збийте міксером до пишноти.
2. В яєчну масу додати апельсинову цедру і розм’якшене (не розтоплене) вершкове масло.
3. Слідом покладіть манну крупу і гарбузове пюре. Для приготування пюре, гарбуз очистите від шкірки з насінням і волокнами. Наріжте її шматочками і відваріть/запечіть до м’якості. Потім остудіть і подрібніть за допомогою блендера або товкачика для картопляного пюре.
4. Замісіть тісто до однорідної маси і залиште на півгодини, щоб набухла манна крупа, а тісто збільшилося в об’ємі в 1,5 рази. Потім додайте щіпку солі і харчову соду. За смаком приправити прянощами і спеціями.
5. Перемішайте тісто і вилийте його у форму для запікання. Розподіліть тісто рівним шаром.
6. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте гарбузовий кекс запікатися на 40 хвилин. Готовність спробуйте дерев’яною лучиною: вона повинна бути суха без налипання шматків тіста. Готовий виріб трохи остудіть, виймайте з форми і сервіруйте до столу. За бажанням прикрасьте його зверху глазур’ю або просочити кремом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий кекс.
