Покрокове приготування пюре з яблук і груш без цукру на зиму, рецепт з фото:
1. Груші і яблука виберіть хорошої якості, без гнилі, не биті і не зіпсовані. Відібрані плоди помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте їх шматочками і покладіть у варильну каструлю з товстим дном.
2. Додайте в каструлю питну воду. За бажанням можете пюре ароматизувати, додавши порошок кориці, мелені зерна кардамону, гвоздики, анісу.
3. Поставте фрукти на вогонь і закип’ятити. Прикрутіть температуру до мінімального режиму і варіть фрукти на повільному вогні 1 годину. Оскільки заготівля готується без цукру, то фрукти повинні пройти глибоку теплову обробку.
4. Зніміть каструлю з плити і подрібніть блендером фрукти до однорідної консистенції пюре. Добре перебити відварені яблука з грушами, щоб не було шматочків.
5. Додайте в пюре лимонну кислоту, перемішайте і проваріть на повільному вогні після повторного закипання 5-7 хвилин.
6. До цього часу стерилізуйте банки з кришками. Розкладіть гаряче пюре в чисті банки. Прикрийте їх кришками і поставте в каструлю теплою водою. Стерилізуйте банки після закипання 15 хвилин. Потім закрити їх кришками. Переверніть банки і поставте їх на кришку. Укутайте пюре з яблук і груш без цукру на зиму теплою ковдрою і залиште до повного повільного остигання. Зберігайте заготовку в коморі при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яблучне пюре без цукру і консервантів.
