Цікаві факти про полубелый гриб
Незважаючи на те, що полубелый і білий гриби відносяться до одного і того ж сімейства і мають практично однакові назви, зовні вони відрізняються. У першого капелюшок округла і висока, а у другого більш плоска. Різниця є і в кольорі шкірки — желтожебрик має світло-бежеву, а білий — майже коричневу.
Протипоказання полубелого гриба до застосування в кулінарії поодинокі. На ринку його насилу можна зустріти. Пов’язано це з тим, що його популяція різко скорочується, з-за чого в лісі цього представника роду «боровик» ще треба пошукати. Це ж зумовлює й те, що ціни на нього найвищі і значно перевищують установлені на інші гриби — грузді, білі, маслюки.
Полубелый гриб відмінно підходить для заморожування. З цією метою його спочатку замочують на кілька годин, очищають від землі і піску, миють, нарізають, відварюють у підсоленій воді і переміщують у поліетиленові пакети. Зберігають їх в морозильній камері не більше 6-12 місяців.
Місцем проживання желтожебрика є хвойно-листяні ліси. Вони люблять молоді сосни, ялини, берези, осики і ростуть в основному невеликими групами, по 2-3 шт. Один гриб може важити до 0,5 кг. Знайти його можна практично по всьому світу, але найбільш широко поширений в Північній Америці, країнах Скандинавії, на Уралі і Кавказі, у всіх районах Далекого Сходу і на території СНД.
Збирають полубелый гриб з червня по вересень після рясних дощів. У народі він ще відомий як полубелый болет. Хоча цей гриб офіційно і вважається їстівним, в деяких джерелах такий факт оспорюється з-за наявності неприємного різкого запаху карболової кислоти.
Дивіться відео про полубелом грибі:
Полубелый гриб — досить цікавий інгредієнт для кулінарії, але через його важкодоступність він дуже рідко використовується в цьому напрямку. Якщо ж його почнуть активно збирати, то в найближчі роки цілком можливо повне зникнення настільки рідкісного мешканця лісу.
