Протипоказання і шкоду плодів опунції
Недолік сабра (цабра) — колючки (глохидии), що маскуються під ніжний пух, видаляти які дуже складно. Якщо проковтнути хоча б одну, з’являються ерозії в області стравоходу, шлунка або кишечника. Спочатку виникає біль, потім гострий запальний процес. Без операції видалити внедрившуюся глохидию неможливо.
До вживання плодів опунції протипоказання: індивідуальна непереносимість та зловживання. При переїданні може виникнути запор, від якого важко позбутися. Якщо харчуватися тільки соковитими солодкими ягодами, можна спровокувати стеноз кишечнику з-за значного зниження швидкості перистальтики.
Дітям до 3 років і вагітним, незнайомим з цим видом продукту, варто утриматися від введення його в денне меню, щоб не спровокувати небажані наслідки.
Як їдять плоди кактуса опунція
Вперше смачними соковитими ягодами зацікавилися ацтеки. Вони вживали їх у сирому і вареному вигляді. Продукт цінували за смакові і харчові якості.
В описі подорожі по «Нової Іспанії», датованому 1560 р., зазначено, що м’якоть настільки поживна, що багато з’їсти неможливо.
Перед тим як їсти плоди опунції, їх потрібно очистити від колючок. Для цього слід одягти товсті шкіряні рукавички і переконатися, що доступна проточна вода.
Поверхня ягоди потрібно ретельно ошкуріть або пройтися м’яким металевим йоржиком для посуду. Потім по ній проводять пальцями в рукавичках під струменем води, щоб змити залишки колючок. Після цього краще товсті рукавички змінити на тонкі, взяти плід в руку і зробити поздовжній надріз з обох сторін. Тільки після цього його можна брати голими руками.
Очищені від колючок плоди їдять свіжими, цілими, незважаючи на те, що у них досить жорстка шкірка. Ще один варіант — розрізати ягоду навпіл, а соковиту ароматну м’якоть вибрати з допомогою ложки. Їдять кактус з кісточками або без них, — кому як більше подобається.
Смак плодів опунції — солодкий, вони чимось схожі на хурму. Деякі сорти більш прісні, кислуваті, з хвойним присмаком. Завдяки такій багатогранності їх додають і солодкі, і солоні страви.
Види опунцій, з яких збирають смачні плоди, що розрізняються лише розмірами:
- Опунція обратноразвернутая з Аргентини;
- Инжирная опунція з Індії;
- Мексиканська Шера;
- Серножелтая із Західної Аргентини, в її плодах більше харчових волокон;
- Опунція могутня з Центральної Мексики з самими великими соковитими плодами;
- Золотий сукулент з дрібними червоними ягодами з Мексики, знайомий багатьом квітникарям;
- Ламка морозостійка опунція з США;
- Головна — зустрічається на території Каліфорнії, як сільськогосподарська культура не вирощується.
- Найсмачніші плоди кактуса Opuntia ficus-indica, індійська смоква.
