Перець духмяний або ямайський: склад пименты, користь, рецепти

Склад і калорійність запашного перцю

Пряність користується широкою популярністю. Її додають в гарячі страви, салати, напої і навіть десерти.

Калорійність перцю запашного — 263 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки — 6,09 м;
• Вуглеводи — 72,12 г;
• Жири — 8,69 г;
• Харчові волокна — 21,6 м;
• Вода — 8,46 м;
• Зола — 4,65 р.

Вітаміни у складі запашного перцю на 100 г:

• Вітамін B1 (тіамін) — 0,101 мг;
• Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,063 мг;
• Вітамін B6 (піридоксин) — 0,21 мг;
• Вітамін C — 39,2 мг;
• Вітамін A — 540 мг.

Мінеральні речовини на 100 г:

• Натрій — 77 мг;
• Калій — 1044 мг;
• Фосфор — 113 мг;
• Магній — 135 мг;
• Кальцій — 661 мг;
• Мідь — 0,553 мкг;
• Марганець — 2,943 мг;
• Селен — 2,7 мкг;
• Цинк — 1,01 мг;
• Залізо — 7,06 мг.

Оригінальний смак і запах продукт отримав завдяки складовим: эвгенолу, фелландрену, цинеолу, фенолу і кариофиллену. Всього у складі перцю 60 пахучих компонентів.

Властивості основних нутрієнтів у складі запашного перцю:

1. Вітамін А. Його недолік викликає розвиток курячої сліпоти, пересихання шкірного покриву, відчуття стягнутості шкіри і втрату тургору.
2. Вітамін С. Без аскорбінової кислоти знижується імунний статус, організм стає беззахисним перед патогенною мікрофлорою, з’являються кишкові розлади, часті ГРВІ та ГРЗ, неможливо привести хронічні захворювання до стану ремісії.
3. Фосфор. Його дефіцит провокує захворювання ендокринної та сечовидільної систем, призводить до виснаження, розвитку депресії.
4. Натрій. При його недоліку постійно хочеться спати, симптоми стану — слабкість, запаморочення. Розвиваються м’язові судоми, погіршується стан шкіри.
5. Магній. Без поповнення його резерву в організмі знижується концентрація уваги і погіршується пам’ять.
6. Кальцій. Це будівельний матеріал для кісткової структури. Якщо його не вистачає, з’являється остеопороз, розвиваються артрози всіх типів, атеросклероз, руйнуються зуби.
7. Калій. Його недолік видно відразу: погіршується зовнішній вигляд, волосся стають тьмяними, шкіра блідне, з’являються слабкість і запаморочення, стає нестабільним артеріальний тиск, виникає аритмія.

Запашний перець використовували стародавні лікарі. Його вводили в медицині для лікування шлунково-кишкових захворювань і підвищення тонусу.