Цікаві факти про пецице
Видів пецицы, крім помаранчевої з самою ніжною м’якоттю, безліч. Серед них є їстівні і неїстівні:
- Пецица мінлива. Має форму півкулі в молодості, з віком перетворюється в чашу з подертими краями бурого або сіруватого кольору, не їстівна.
- Пецица підвальна або воскова. Спочатку куляста, потім тарілчаста, з коричневою м’якоттю, яка пахне сирістю. Аурелія воскова навіть не схожа на гриб — вона нагадує конус з точковим підставою, не їстівна.
- Пецица пухирчаста. Схожа більше на корал зі звивистими краями, в молодості плодове тіло пузырчатое, виростає на гнилих стовбурах в осиннике, березняках і на гнойових купах, їстівна.
- Пецица коричнева. За формою і якостями нагадує пецицу помаранчеву, умовно їстівний, але перевагу віддають грибу у відвареному вигляді.
- Саркосцифа яскраво-червона, кіноварно-червона, австрійська, червона эльфова чаша. Зустрічається по всьому світу, воліє Африку. Є екологічним індикатором: в забруднених районах не росте. Умовно-їстівний, але оскільки м’якоть тверда, то популярністю не користується навіть в африканських племен.
- Скутеллиния щитовидна. Має ніжку, по краях невеликої капелюшки при дорослішанні з’являється щетинка, колір оранжевий або коричневий, гриб не їстівний.
Також існує ще пецица фіолетова, забірна і гнійна. Краще ці гриби не збирати — не отравишься, але з-за жорсткої м’якоті блюдо виявиться неїстівним.
Всі пецицы об’єднує розташування спор — спороносители знаходяться на поверхні капелюшка.
Дивіться відео про пецице:
Витрачати час на збір пецицы, не будучи господарем ресторану, нераціонально. Мариновані гриби самі по собі цінності не представляють, але можна порадувати гостей салатами з яскравими нотками, якщо при зборі грибного врожаю зустрінеш колонію апельсинових плодових тел.
