Пецица: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність пецицы

Грибники відносяться до блюдцевику рожево-червоного з обережністю. З сумчастих аскоміцетів всього 1 вид можна використовувати в їжу.

Калорійність пецицы на 100 м становить 22,7 ккал, з них:

• Білки — 2,9 м;
• Жири — 0,4 г;
• Вуглеводи — 2 г;
• Харчові волокна — 0,7 м;
• Вода — 92,8 м;
• Зола — 1 р.

Склад пецицы щодо вітамінів на 100 г:

• Вітамін B1 (тіамін) -0,01 мг;
• Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,1 мг;
• Вітамін C (аскорбінова кислота) — 8 мг;
• Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) — 0,4814 мг.

Моно – і дисахариди на 100 г — 0,2 р.

Мінеральних речовин, амінокислот та ліпідів настільки мало, що в лабораторних умовах виділяються сліди. Це не дивно: м’якоть настільки був значно дешевшим, що рецептори слизової не включаються і створюється відчуття, що в роті шматок вати.

Користь пецицы заснована на дії нутрієнтів:

1. Рибофлавін в організмі бере участь в роботі кровотворної системи, стимулює вироблення гемоглобіну, що сприяє підвищенню імунітету, поліпшенню функцій зорової та нервової системи, спалюванню жирів, нейтралізації вільних радикалів і токсинів, відновлення якості шкірного покриву і волосся.
2. Аскорбінова кислота — окислювач, стимулює вироблення органічного колагену, усуває запальні процеси, полегшує стан організму на тлі стресу, підвищує тонус судинних стінок і захищає їх від холестеринових відкладень.
3. Ниациновый еквівалент складається з двох окремих речовин — нікотинової кислоти і нікотинаміду. Діють в комплексі і незалежно один від одного. Нікотинова кислота бере участь в обмінних процесах і синтезі білка, регулює рівень холестерину, бере участь у кисневому обміні, знижує рівень цукру в крові. Нікотинамід нейтралізує віруси, бере участь у білково-соляному обмін, підтримує функцію підшлункової залози.

Завдяки дії нутрієнтів пецица не тільки допоможе урізноманітнити раціон, але і впоратися з органічними проблемами і оздоровленням організму.