Склад і калорійність сколотин
Харчова цінність дозволяє вводити цей продукт в раціон тих, що худнуть.
Калорійність сколотин — 62.5 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 3 г;
- Жири — 3.6 м;
- Вуглеводи — 4.8 м;
- Вода — 80 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 50 мкг;
- Ретинол — 0.05 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.04 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.2 мг;
- Вітамін В4, холін — 23.6 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.4 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.05 мг;
- Вітамін В9, фолати — 5 мкг;
- Вітамін В12, кобаламін — 0.4 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 1.5 мг;
- Вітамін D, кальциферол — 0.05 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0.09 мг;
- Вітамін Н, біотин — 3.2 мкг;
- Вітамін РР — 0.598 мг;
- Ніацин — 0.1 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 146 мг;
- Кальцій, Ca — 120 мг;
- Магній, Mg — 14 мг;
- Натрій Na — 50 мг;
- Сірка, S — 29 мг;
- Фосфор, P — 90 мг;
- Хлор, Cl — 110 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Алюміній, Al — 50 мкг;
- Залізо, Fe — 0.07 мг;
- Йод, I — 9 мкг;
- Кобальт, Co — 0.8 мкг;
- Марганець, Mn — 0.006 мг;
- Мідь, Cu — 12 мкг;
- Молібден, Mo — 5 мкг;
- Олово, Sn — 13 мкг;
- Селен Se — 2 мкг;
- Стронцій, Sr — 17 мкг;
- Фтор, F — 20 мкг;
- Хром, Cr — 2 мкг;
- Цинк, Zn — 0.4 мг.
Також у складі сколотин:
- Пектин — захищає слизову оболонку травного тракту від токсинів і покращує роботу шлунку і кишечника.
- Лецитин — будівельний матеріал для клітин головного мозку і печінки, стабілізує роботу ЦНС.
- Лактоза — відновлює енергетичний запас.
- Органічні кислоти — стимулюють зростання корисних бактерій в кишечнику і запобігають розвиток гнильних процесів.
- Поліненасичені жирні кислоти — запобігають ризик ожиріння і знижують артеріальний тиск, уповільнюють серцевий ритм.
- Мононенасичені жирні кислоти прискорюють обмінні процеси, захищають організм від токсинів, що потрапляють ззовні.
Користь і шкода сколотин багато в чому визначаються цими речовинами. Надлишок може спровокувати накопичення холестерину і підвищення ваги, призвести до розвитку діареї. Але при недоліку органічних компонентів шкіра стає сухою, волосся обламуються, слизові оболонки запалюються, швидко наростають вікові зміни. Характер змінюється, збільшується дратівливість, розвивається депресія. Вживання кисломолочного продукту допомагає нормалізувати стан.
