Склад і калорійність пасльону чорного
Ягоду вважають унікальною по харчовій цінності. Її калорійність нульова, в складі відсутні білки і жири, мінімум вуглеводів. Скільки не з’їси, не одужаєш.
Але у складі плодів безліч корисних речовин:
- Вітамін Р, рутин. Усуває спазми судин, знижує артеріальний і внутрішньочерепний тиск, стабілізує серцевий ритм, надає протизапальну дію, зменшує вироблення гістаміну.
- Каротин. Уповільнює вікові зміни, перешкоджає малігнізації і прискорює формування кісткової тканини.
- Вітамін С, аскорбінова кислота. Її зміст — 180 мг на 100 г, підвищує захисні сили організму, прискорює одужання в сезон епідемій, бере участь у всіх окисних і відновних процесах.
- Кальцій. Є основним складовим кісткової тканини, стабілізує імпульсну провідність, нормалізує скорочення м’язових волокон.
- Магній. Сприяє стабільній роботі сечовидільної і травної систем і в комплексі з кальцієм зміцнює кісткову тканину.
- Марганець. Стабілізує липидно-вуглеводної обмін, нормалізує роботу щитовидної залози.
У м’якоті плодів є й інші речовини, за яким можна судити про користь і шкоду пасльону чорного для організму. Саме вони наділяють рослина корисними лікарськими властивостями:
- Цукру. Збільшують енергетичний резерв організму, але при цьому можуть спровокувати підвищення рівня глюкози.
- Глікоалкалоїди. Надають анестезуючу та седативну дію, підвищують згортання крові, але при цьому існує ймовірність спровокувати інтоксикацію. Один з небезпечних глікоалкалоїдів — соланін — отрута. Після дозрівання плодів соланін повністю руйнується.
- Органічні кислоти. Сприяють нормалізації кровотворення, підвищують міцність судинних стінок, розчиняють шкідливий холестерин, виводять токсини, але при накопиченні в організмі можуть спровокувати нудоту і запаморочення.
- Дубильні речовини. Надають в’яжучу і протизапальну дію, знижують швидкість перистальтики. У зрілих плодах пасльону чорного до 10% таніну.
- Глікозиди. Розширюють судини, стимулюють вироблення харкотиння, поліпшують відхаркування, пригнічують життєдіяльність патогенних мікроорганізмів. На 100 г дозрілого пасльону — 1630 мг сапонінів.
Найбільш небезпечна речовина, яка входить до складу глікозидів, — це дулькамарин. До його позитивних властивостей можна віднести підвищення захисних сил організму, а до негативних — можливий розвиток дихальної недостатності.
