Як приготувати окрошку з лимоном і замороженими овочами:
1. Картоплю попередньо помийте і відваріть в мундирах. Не додавайте сіль, інакше бульби можуть розвалитися. З тієї ж причини готовність перевіряйте проколом зубочистки. Після картоплю добре охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Яйця опустіть в каструлю, залийте холодною водою і відваріть після закипання 8 хвилин до крутий консистенції. Якщо залити їх гарячою водою, то вони можуть тріснути. Відварені яйця перекладіть в крижану воду і залиште їх охолоджуватися. Потім очистіть і наріжте кубиками.
3. Качине філе помийте, зніміть шкірку і відваріть з додаванням солі і меленого перцю. Готове м’ясо вийміть з бульйону і залиште охолоджуватися. Бульйон з даного рецептом не знадобиться, тому можете його використовувати для іншої страви. Наприклад, зробити рагу. Але, за бажанням можете бульйон використовувати для окрошки замість питної води.
4. Оскільки в даному рецепті використовуються огірки, зелений лук і кріп заморожені, то їх розморожувати не треба. Продукти відразу закладайте в каструлю з усіма складовими. Але якщо використовуєте свіжу зелень, то її попередньо помийте, відріжте кінчики і наріжте.
5. Складіть всі інгредієнти в каструлю і видавіть сік половинки лимона.
6. Залийте окрошку кефіром, питною водою, приправити сіллю і перемішайте. Спробуйте її на смак і за бажанням доведіть його до бажаного. Надішліть каструлю в холодильник охолоджуватися на одну годину, після чого сервіруйте страву до столу.
Я заправляла окрошку кефіром з високим відсотком жирності, тому розбавила його водою, щоб страва не була сильно густим. Але якщо продукти заправляти знежиреним кефіром, то можливо води вам не знадобиться.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку осінню з соком лимона.
[media=https://youtu.be/ahKG90Xwsas]
