Рецепти страв з наранхиллой
Незважаючи на те, що сирої фрукт містить максимальну кількість вітамінів, з нього вийде маса смачних дієтичних і дуже корисних страв. Ось деякі рецепти з наранхиллы:
- Домашнє морозиво з наранхиллой. Наступних інгредієнтів вистачить на 5 невеликих порцій: візьмемо 6 стиглих фруктів, літр води, банку обезжиреного згущеного молока, 1,5 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 1/2 склянки цукру або іншого низькокалорійного підсолоджувача. У невелику каструлю покладіть плоди наранхиллы, налийте воду і тушкуйте до м’якості (близько 15 хвилин). Остудіть і видаліть шкірку, не виливаючи рідина. В іншій ємності, при більш низькій температурі, з’єднайте молоко згущене молоко до однорідності. Підготуйте склянку, розчиніть у ньому крохмаль з 2-3 ложками води, відставте. Коли молочна суміш буде гарячої (але не киплячою), вилийте крохмаль в неї, добре розмішайте і зніміть з вогню, давши охолонути. Помістіть все в блендер, змішайте на високій швидкості, за бажанням можна додати ще цукру, меду або варення, якщо ви любите солодке. Викладайте суміш у форми і дайте їй застигнути.
- Колумбійський напій з наранхильи. Даний коктейль добре відомий на своїй історичній батьківщині під назвою «лулада». Холодний і свіжий, він народився в регіоні Ель-Валле, що в Колумбії. У Латинській Америці існують і інші напої з наранхильей, однак це — найбільш популярний і улюблений. На 4 порції нам знадобиться: 6 очищених і нарізаних кубиками наранхилл, 3 столові ложки свіжого соку лайма, 5 склянок води, 3 склянки колотого льоду, цукор за смаком. Тепер фрукти, цукор і половину приготованої води помістимо в каструлю, а після гарненько розімніть кінчиком вилки. Додамо решту води, сік лайма, перемішаємо до повного поєднання. Перед сервіровкою заповнюємо склянку готовою сумішшю на половину, залишок доповнюємо крижаною крихтою.
- «Шоколадний вулкан» з соусом з луло. Не пропустіть шанс приготувати цей незвичайний десерт, якщо плоди наранхильи потрапили до вас у руки. І обов’язково почастуєте друзів, щоб розділити з ними чудовий смак домашньої випічки. Для неї нам потрібно: 2 яйця, 2 яєчних жовтки, 4 столові ложки цукру, невелика плитка темного шоколаду, половина столової ложки олії, 2 столові ложки борошна. Для соусу з наранхильи: 1 чашка плодів луло, 5 столових ложок цукру, 4 нарізаних листочків базиліка. Перед тим як приступити до готування, увімкніть духовку і дайте їй розігрітися до 190°C. За цей час у глибокій мисці збийте яйця і жовтки з цукром до утворення піни. Масло і шоколад розтопіть в одній мисці на слабкому вогні і змішайте зі збитими яйцями. Добре перемішайте, додайте просіяне борошно до розчинення. Змастіть формочки для «вулканів» маслом і наповніть їх сумішшю. Печіть у духовці приблизно 8 хвилин, щоб серединка залишилася рідкою. Для соусу просто розімніть луло з цукром і прикрасьте отриманим пюре верх випічки.
- Фруктовий салат з наранхильи. Легкий фруктовий блюдо для спекотного дня гарантує заряд вітамінної бадьорості. Щоб пригостити відразу кілька людей, беремо стакан нарізаної полуниці, 1 фрукт маракуйя, 1 банан скибочками, 1 манго, 1 склянку кубиків папайї, 1 склянка йогурту, 1/2 склянки фруктів луло, ревінь, лайм, ананас за смаком, а також трохи льоду, якщо бажаєте екстра-прохолоди. Змішуємо фрукти шарами, додаючи поверх кожного трохи йогурту. Зверху додаємо щіпку кориці або листочок м’яти для прикраси. Ласуни можуть збризнути композицію медом або улюбленим топінгом.
