Рецепти страв з морквою білої
Існує маса корисних і поживних страв, які містять білу моркву. Однак овоч гарний і як самостійна закуска. Його тушкують, смажать, варять і досить часто їдять сирим. Добре поєднується з буряком, капустою, цибулею, селерою, грибами, оливками, медом і прянощами.
Виділяються такі рецепти для моркви білої, що відрізняються своїми смаковими якостями та сприятливим впливом на організм:
- Морквяні котлети. Спершу миють 4 штуки моркви, очищають від верхньої шкірки і труть на крупній тертці. Потім додають до неї 3 сирих яйця, солять і перчать за власним смаком. Інгредієнти перемішують. Після цього на промаслений і розігріту сковороду столовою ложкою викладають котлети. Вогонь повинен бути середнім. Смажать близько 3-4 хвилин до появи золотистої скоринки. Рослинна олія підливають у міру потреби. Страва добре гармонує зі сметаною.
- «Французький» салат. 4 яйця варять круто на невеликому вогні близько 12-13 хвилин. В цей час миють і чистять білу моркву, пропускають через тертку. Ріпчасту цибулю нарізають невеликими кубиками і заливають окропом на 4-5 хвилин. Зварені яйця, 2 яблука, 100 г твердого сиру натирають на крупній тертці. Потім роблять шари салату. Вони поділяються майонезом або сметаною. Спершу кладуть цибулю, потім яблука, після них йдуть яйця, потім подрібнені моркву і все посипається зверху сиром. Страву можна прикрасити зеленню.
- Морквяний кекс. 1 столову ложку рослинного масла збивають зі склянкою цукру і трьома курячими яйцями. Пшеничне борошно змішують з пакетиком розпушувача тіста. Білу моркву пропускають через тертку. Всі інгредієнти змішуються в одній ємності. Потім змащують маслом форму для випічки, вилити в неї тісто і ставлять у розігріту духовку. Кекс залишають на 45-50 хвилин при температурі 180°С. Готову випічку посипають цукровою пудрою.
- Цукати з білої моркви. 3-4 моркви миють, чистять і нарізають тонкими кружечками. Потім їх заливають окропом і варять близько 8-10 хвилин. Далі за допомогою ситечка воду зливають. У 200 мл відвару додають півкілограма цукру, 5 г лимонної кислоти, пакетик ваніліну і варять сироп. Потім висипають у каструлю, додати порізану моркву і доводять до кипіння. Варять на маленькому вогні до тих пір, поки овоч не стане прозорим. Після цього сироп зливають, а моркву викладають на деко і дають висохнути. Далі цукати обвалюють в цукровій пудрі і подають до столу.
- Біла морква по-корейськи. Кілограм моркви пропускають через середню тертку, посипають сіллю, цукром, чорним перцем, поливають 3 столовими ложками яблучного оцту, перемішують і залишають на 20 хвилин, щоб все просякло соком. Потім додають 50 мл рослинного масла, знову солять і вичавлюють 2 зубчики часнику. Інгредієнти повинні добу нудитися при кімнатній температурі.
- Квашена моркву. Кілограм білої моркви миють, чистять і тоненько нарізають. Потім до неї додають за смаком цукор, сіль, чорний перець і перемішують до розчинення кристалів. Інгредієнти поміщають в скляну банку, накривають марлею і ставлять зберігатися в холодильник на тиждень. Смак страви буде насиченим і яскраво вираженим.
- М’ясний рулет з сиром. Грудинку курки миють, надрізають уздовж і розгортають листом. Потім кладуть зверху целофан і відбивають молоточком. Філе солять, натирають чорним перцем і кладуть зверху натерту білу моркву і порізану тонкими пластинками сир. Потім акуратно все згорнути рулетом і замотується фольгою. М’ясо кладуть у духовку на 35-45 хвилин і випікають при температурі 175-185°С. Страва добре гармонує з овочами.
- Салат «Чафан». Буряки кладуть у каструлю з водою, доводять до кипіння і варять близько 35-40 хвилин. Потім овоч чистять і пропускають через середню терку. Після цього цибулю нарізають тонкими кільцями, виливають до нього склянку фільтрованої води, додають 3 столові ложки яблучного оцту, цукор і сіль за смаком. Через 20 хвилин маринований цибулю промивають у воді. 300 грам яловичини нарізають тонкими смужками і кладуть на розігріту і промаслений сковороду. Обсмажують до появи золотистої скоринки, регулярно помішуючи. Потім нарізають соломкою картоплю і теж готують на сковорідці протягом 15 хвилин. Після цього м’ясо змішують з картоплею, кладуть посередині великого блюда, а навколо гірками розкладають вимочений цибулю, зелень, натерту білу моркву, варену буряк. Зверху поливають майонезом або сметаною.
Перш ніж додавати моркву страви, необхідно упевнитися в тому, що вона тверда, не має темних плям або неприємний запах.
