Як їдять і що приготувати з понкана
Понканы за розміром більше, ніж деякі сорти апельсинів, і за смаком такі ж солодкі. Тому їх можна переплутати. В магазинах Росії та України цей сорт часто продають як апельсини. Фрукти з піднесенням і горбистою легко счищающейся шкіркою на 80% виявляються сунтарой. Втім, це не повинно бентежити, властивості цитрусових багато в чому схожі.
Щоб не розчаруватися, потрібно вміти вибирати понкан. Везуть мандарини здалеку, і якщо вони довго лежали, коли плід береш в руку, відчуття таке, що в ній порожнеча. Це означає, що м’якоть підсохла.
Солодкі плоди тільки з яскраво-оранжевою м’якоттю, майже червоною. Тонка шкірка повинна легко відходити. Жодних плям чи подряпин на шкірці! У якісного шкірка фрукта не пошкоджена, і запах від нього виходить такий, що відразу підвищується апетит.
У більшості випадків понкан вживають в свіжому вигляді, навіть не видаляючи кісточки. Вони дрібні, і їх небагато. Якщо діставати насіння з ніжної м’якоті цитруса, можна залишитися без соку.
З фрукта можна робити сік, варити варення, додати часточки у фруктові салати і випічку. Сік додають в соуси, з шкірки готують цукати.
