Як приготувати макове молоко?
Перед приготуванням напою мак слід замочити на 4-10 годин. У цьому випадку вимиваються алкалоїди, які можуть перетворити десерт на ліки. Якщо блендера немає, то обходяться звичайної ступкою. Вегани і ті, хто дотримується сироїдження, макуха не відціджують і п’ють молоко разом із зернами, всі інші воліють залишковий продукт просушувати і додавати у випічку.
Рецепти макового молока:
- Простий. Замочений мак перекидають в марлю, складену в декілька шарів, промивають і віджимають. Поміщають в блендер, починають збивати, додаючи потрібну кількість води. Якщо блендера немає, то мак товчуть, а воду додають, коли вміст ступки перетворюється в пасту. Потім доливають воду і збивають вінчиком.
- Макове молоко з медом. Виготовляють по вже описаному рецептом. На 60 г маку додають 500 мл води. Збивають мак тривало: не менше 5 хвилин блендером і 10 хвилин віночком. Після закінчення приготування суміш проціджують, а для смаку додають мед. Харчова цінність страви — 68.8 ккал.
- Напій з корицею. У макову пасту, 75 г, вливають 250 мл води і збивають доти, поки не вдасться домогтися однорідної структури. У чашу додають мед — 2 столові ложки, корицю — чайну ложку. Збивають повторно. Перед вживанням напій проціджують через марлю.
- Напій для сироїдів. З висушених фініків видаляють кісточки і ягоди подрібнюють як можна дрібніше. Молоко виготовляють за звичайним рецептом: пропорції маку та води — 75 м та 500 мл. Коли рідина стане молочно-білої, в чашу блендера закладають фініки і мед за смаком. Перед вживанням напій не проціджують.
Для додання маковому молока особливих властивостей використовують різні спеції. Щоб зігрітися, додають порошок висушеної імбирного кореня і кардамон, розслабитися допоможе м’ята. А якщо хочеться підбадьоритися і повністю усунути седативну дію, додають перцеву суміш.
У збитого макового пюре з великою кількістю води колір молочний, з опаловим відтінком. Взявши поменше рідини, отримуєш вершковий відтінок, з перлинно-сіруватим відтінком.
Макове молоко рідко розглядають як замінник продуктів тваринного походження. Напої з нього частіше п’ють як ласощі, а страви їдять як десерти. Після термічної обробки седативні властивості основного інгредієнта не проявляються, а ось вживання в чистому вигляді слід перенести на вечір, інакше весь день станеш засипати.
