Склад і калорійність макадамії
Властивості продукту зумовлені його хімічним складом, наявністю величезної кількості вітамінів, мікро – і макроелементів. Як і багато горіхи макадамія володіє високою енергетичною цінністю і є прекрасним джерелом корисних речовин для тих, хто прагне повноцінно харчуватися, віддаючи перевагу корисної їжі.
Калорійність макадамії — 718 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 7,9 г;
- Жири -75,8 г;
- Вуглеводи — 13,8 г;
- Харчові волокна — 8,6 м;
- Вода — 1,36 р.
Мінеральні речовини на 100 г продукту:
- Калій — 368 мг;
- Кальцій — 85 мг;
- Магній — 130 мг;
- Натрій — 5 мг;
- Фосфор — 188 мг;
- Залізо — 3,69 мг;
- Марганець — 4,131 мг;
- Мідь — 756 мкг;
- Селен — 3,6 мкг;
- Цинк — 1,3 мг.
Вітамінний склад на 100 г продукту:
- Вітамін В1 — 1,195 мг;
- Вітамін В2 — 0,162 мг;
- Вітамін В5 — 0,758 мг;
- Вітамін В6 — 0,275
- Вітамін В9 — 11 мкг
- Вітамін С — 1,2 мг
- Вітамін Е — 0,54 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 2,473 мг.
Як бачите, у складі макадамії найбільш значне місце займають вітаміни групи В. Вони відповідають за роботу травної, нервової і серцево-судинної систем, допомагають клітинам рости, працювати м’язам, курирують енергообмін. Також вони зміцнюють імунітет, допомагають активізувати захисні функції організму, що дозволяють відбити атаку різних захворювань. Допомагає в цьому і вітамін С, який також необхідний для правильного функціонування сполучної та кісткової тканини. Вітамін Е — потужний антиоксидант, який відповідає за синтез білків і клітинний метаболізм. Вітамін РР відповідає за окислювально-відновні реакції і вироблення ферментів.
З мікро – і макроелементів у складі макадамії є калій, магній і фосфор. Калій відповідає за регуляцію водного балансу і серцевий ритм, магній — за зростання кістково-м’язової тканини, а фосфор — за її фортеця.
Також до складу горіхів макадамії входить таке корисне речовина, як пальмітинова кислота. Вона є найважливішим компонентом, що працюють з холестерином. Дана кислота зменшує кількість шкідливого холестерину і не дає йому відкладатися на стінках судин і зменшувати їх просвіт.
