Цікаві факти про ківано
Свою назву цей екзотичний фрукт отримав шляхом поєднання слів «ківі» і «банан», які він і нагадує за смаком. Придумали його в Новій Зеландії. На Мальті, в ПАР, Англії та Австралії він більше відомий як африканська диня або рогатий огірок.
Порівняно з іншими представниками сімейства Гарбузових, цей більш стійкий до захворювань і шкідників городу. Ця рослина відрізняється і тим, що дає хороший урожай. Можливо, саме тому його стали активно культивувати в Ізраїлі, Болгарії, Італії, США.
Для вирощування у кліматичному поясі України, Білорусії та Росії звичайні сорти не підходили, тому селекціонери вивели спеціальний вид, «Зелений дракон». Він досить швидко прижився і поширився в Криму і на Кавказі, де погода тепліша. Його ж облюбували жителі Сибіру, які досить успішно культивують цю рослину в теплицях.
Вибираючи плоди, слід звертати увагу на їх розмір — вони не повинні бути більше 15 см в діаметрі. Великі фрукти можуть говорити про те, що їх «напхали» хімією для прискорення росту і більш швидкого дозрівання. Шкірка у них завжди тверда і пружна, з негострими шипами, а колір — насичено-помаранчевий. Бліда м’якоть є свідченням псування продукту. На його поверхні не повинно бути цвілі, плям і порушень цілісності.
Африканський огірок може зберігатися поза холодильника, при кімнатних умовах, не більше трьох діб, після чого починає чорніти і неприємно пахнути. У випадку ж низької температури він буде придатний для вживання в їжу протягом тижня.
Найчастіше на ринку продають недозрілі фрукти, які перед приготуванням потрібно класти на підвіконня на 3-5 днів. Так як вони колються, то працюють з ними в рукавичках.
Шкірка не використовується в кулінарії через грубість і твердості, а ось насіння дуже навіть смачні, їх прийнято як смажити, так і є сирими. «Шкаралупа» ж африканського огірка є чудовим елементом декору — в неї ставлять квіти, як у вазу. Також це чудова «посуд» для коктейлів.
Дивіться відео про фрукті ківано:
Враховуючи, що рецепти ківано не відрізняються особливою різноманітністю, ці фрукти чи можна назвати самими цікавими, корисними і необхідними. Без них цілком можна і обійтися на кухні, але такий екзотичний продукт за свій незвичайний вигляд має повне право з’явитися на столі хоча б раз. Це точно здивує гостей і дозволить внести яскраві фарби в стандартне і деколи так обридла меню!
