Склад і калорійність китайського імбиру
Кореневище рослини володіє насиченим складом: у ньому присутні вуглеводи, вітаміни, мінерали, незамінні жирні кислоти. Ароматичні характеристики китайського імбиру обумовлені гармонійним симбіозом органічних елементів і ефірних масел. А його пекучий смак зумовлений вмістом гингерола.
Калорійність крачая становить 80 ккал на 100 г їстівної частини, з них:
- Білки — 1,82 м;
- Жири — 0,75 г;
- Вуглеводи — 17,77 г;
- Харчові волокна — 2 г;
- Вода — 78,89 г;
- Зола — 0,77 р.
Вітаміни на 100 грам:
- Вітамін В1, тіамін — 0,025 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,034 мг;
- Вітамін В4, холін — 28,8 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,203 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,16 мг;
- Вітамін В9, фолати — 11 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 5 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0,26 мг;
- Вітамін До, філохінон — 0,1 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,75 мг.
Макроелементи на 100 грам:
- Калій — 415 мг;
- Кальцій — 16 мг;
- Магній — 43 мг;
- Натрій — 13 мг;
- Фосфор — 34 мг.
Мікроелементи на 100 грам:
- Залізо — 0,6 мг;
- Марганець — 0,229 мг;
- Мідь — 226 мкг;
- Селен — 0,7 мкг;
- Цинк — 0,34 мг.
З засвоюваних вуглеводів до складу китайської імбиру включені моно – і дисахариди (цукру) в кількості 1,7 г на 100 грам.
Незамінні амінокислоти на 100 грам:
- Аргінін — 0,043 г;
- Валін — 0,073 г;
- Гістидин — 0,03 г;
- Ізолейцин — 0,051 г;
- Лейцин — 0,074 г;
- Лізин — 0,057 г;
- Метіонін — 0,013 г;
- Треонін — 0,036 г;
- Триптофан — 0,012 г;
- Фенілаланін — 0,045 р.
Замінні амінокислоти на 100 грам:
- Аланін — 0,031 м;
- Аспарагінова кислота — 0,208 г;
- Гліцин — 0,043 г;
- Глутамінова кислота — 0,162 г;
- Пролін — 0,041 г;
- Серин — 0,045 г;
- Тирозин — 0,02 г;
- Цистеїн — 0,008 р.
З стеринів у китайському імбирі крачае містяться фітостероли в кількості 15 мг на 100 грам.
Жирні кислоти на 100 грам:
- Омега-3 — 0,034 г;
- Омега-6 — 0,12 р.
Насичені жирні кислоти — 0,203 м на 100 грам:
- Каприлова — 0,007 г;
- Лауринова — 0,039 г;
- Міристинова — 0,018 г;
- Пальмітинова — 0,12 г;
- Стеаринова — 0,017 р.
Мононенасичені жирні кислоти — 0,154 г на 100 г:
- Пальмитолеиновая — 0,021 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0,119 г;
- Гадолеиновая (омега-9) — 0,007 р.
Поліненасичені жирні кислоти — 0,154 г на 100 г:
- Лінолева — 0,12 г;
- Ліноленова — 0,034 р.
До складу китайської імбиру крачая входять мінерали, які сприяють виробленню ферментів, синтезу нуклеотидів і холестерину, прискорення зростання сполучних тканин, нормалізації ліпідного та вуглеводного обміну. Мікро – та макроелементи забезпечують організм киснем, беруть участь у скороченні м’язів, прискорюють метаболізм, зміцнюють кістки, стабілізують стан клітинних мембран, регулюють кров’яний тиск та електролітний баланс.
Також в рослині міститься холін. Він нормалізує рівень холестерину в крові, має антидепрессантным впливом, входить в склад фосфоліпідів, утворює мієлінову оболонку нервів, контролює діяльність нирок і печінки, перешкоджає виникненню жовчних каменів, відновлює волокна, швидше виводить токсини і солі важких металів.
Камфен посилює імунну систему, зменшує запальні процеси, допомагає при лікуванні туберкульозу, дезінфікує уражені ділянки шкіри.
Бісаболен сприятливо позначається на діяльності центральної і вегетативної нервової системи, покращує мозкову діяльність, знімає симптоми перевтоми.
Ліналоол надає шкірі еластичність, гладкість, розгладжує зморшки, відбілює пігментні плями, зміцнює нігтьову пластину.
