Покрокове приготування смаженої камбали на сковороді:
1. Рибку промийте і обсушити паперовою серветкою. Видаліть зябра і вспорите черевце. Випатрайте нутрощі, яких у камбали не так і багато. За бажанням видаліть хвіст, голову і бічні плавники. Після ще раз промийте тушку. Деякі господині пропонують видаляти з камбали шкіру, мовляв, вона видає неприємний запах. Я і моя сім’я його не відчувають, тому віддаю перевагу камбалу смажити разом з нею. Але якщо захочете дізнатися, як чистити камбалу, то на сайті є докладний рецепт, як це зробити.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Це важливо, оскільки рибу слід смажити виключно на розпеченій сковороді, інакше вона може прилипати до поверхні. Потім помістіть рибу на сковороду, приправити його сіллю, перцем і посипте приправою.
3. Обсмажте камбалу з одного боку до рум’яної скоринки буквально 5-7 хвилин. Після переверніть на зворотний бік, де готуйте таку ж кількість часу. Готується вона швидко, тому стежте, щоб не пересушити.
Готову рибку сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Зазвичай її використовують відразу після приготування, оскільки саме з пилу жару вона найсмачніша.
Дивіться також відео-рецепт, як смачно посмажити камбалу.
