Склад і калорійність каймаку
Харчова цінність молочного продукту залежить від жирності вихідної сировини і способу каймаченья.
Калорійність каймаку може становити 242-681 ккал, з них:
- Білки — 6,1 г;
- Жири — 23,5 м;
- Вуглеводи — 1,2 р.
Дані наведені щодо «дієтичного» варіанту.
Хімічний склад каймаку:
- Вітамін А — 5,6%;
- Вітамін В2 — 11,1%;
- Вітамін В3 — 8%;
- Вітамін В12 — 13,3%;
- Вітамін Н (біотин) — 6,4%;
- Кальцій — 12%;
- Калій — 5,8%;
- Фосфор — 11,3%;
- Йод — 6%;
- Молібден — 7,1%;
- Кобальт — 8%.
Користь і шкода каймаку для організму залежать від кількості солі в складі і технологічної обробки вихідної сировини.
Зверніть увагу! Незважаючи на корисний склад, каймак не варто вводити в раціон для схуднення. Навіть самий дієтичний варіант простимулює формування жирового прошарку. Обмежитися однією ложкою не вийде — все дуже смачно.
