Покрокове приготування грильяжных цукерок з насіння і волоських горіхів, рецепт з фото:
1. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і злегка прожарити на чистій і сухій сковороді. Смажені горіхи можете залишити цілісними або качалкою подробити на більш дрібні шматочки.
2. Насіння соняшнику також прожарте на чистій та сухій сковороді на середньому вогні. Періодично їх помішуйте, щоб вони не пригоріли. Оскільки смажаться вони без лушпиння, то дуже швидко можуть згоріти.
3. Насипте В каструлю цукор і налийте мед.
4. Поставте її на плиту, увімкніть середній нагрів і перемішайте.
5. Нагрівайте масу, щоб повністю розчинилися цукрові кристали, а суміш придбала золотистий відтінок.
6. Прикрутіть вогонь до самого повільного і насипте в каструлю смажене насіння. Якщо ви приберете каструлю з вогню, то маса дуже швидко охолоне, стане твердою, і з нею неможливо буде далі працювати.
7. Слідом додайте в карамель волоські горіхи.
8. Перемішайте продукти, щоб кожне ядро покрилося солодкої карамеллю.
9. До цього часу пергаментний папір змастіть тонким шаром рослинного масла. Викладіть на неї масу з горіхів і насіння. Добре її утрамбуйте. Робіть це швидко, так як суміш швидко застигає. Ще гарячу масу наріжте ножем бажаними шматочками. Хоча після застигання можете застиглий пласт просто поламати.
10. Залиште грильяж охолоджуватися на 15 хвилин в холодильнику. Через цей час його можна сервірувати до чаювання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати грильяж будинку.
