Горіх кола: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Рецепти страв з горіхом кола

Як вже було зазначено раніше, в нашій країні практично повністю відсутня культура споживання цього продукту. Обумовлено це тим, що завозиться він не масово і найчастіше користується попитом у тих, хто використовує його як дієтичну добавку. А даремно! Радимо звернути увагу на наступні рецепти з горіхом кола, які неодмінно припадуть до смаку всім, хто любить нетривіальну кухню.

Продукт додасть вишукану пікантність таких страв:

1. Тушковане м’ясо. Свинина виходить дуже м’якою і ніжною. Вам знадобиться 500 г свинячого гуляшу. Залийте його водою, щоб ледь покрило, і поставте на вогонь. Розведіть в окремому посуді 1 столову ложку меленого горіха кола зі 100 мл гарячої води. Введіть настій м’ясо, додайте 1 дрібно нарізану цибулину, 1 терту на крупній тертці моркву, 100 г нарізаного кубиками кореня селери, посоліть і поперчіть. Тушкуйте 1,5 години, періодично гарненько перемішуючи. Подавайте з дрібно рубаним кропом.
2. Салат з оселедцем. Якщо ви любитель вареної картоплі з оселедцем, неодмінно оцініть даний рецепт. Візьміть велику слабосолону оселедець. Краще брати цілу, чистити і філірувати, так як оселедець, пропонована вже в порізаному вигляді, не така смачна. Наріжте його шматочками, шириною 2-3 див Зваріть настій з 100 мл води і 2 столових ложок меленого горіха кола. Принцип варіння — як у натуральної кави. Потім остудіть настій, додайте 20 г цукру, щіпку солі і білого меленого перцю, 2 столові ложки гірчиці і 100 мл соняшникової олії. Опустіть в маринад оселедця, відправте в холодильник на ніч. Відваріть 2 великі картоплі і моркви, приготуйте на пару 200 г гарбуза. Поріжте овочі кубиками. Також поріжте півкільцями 1 велику цибулину і часточками два зварених круто яйця. На плоске блюдо викладіть овочі, зверху покладіть рибу, потім цибулю і яйця. Полийте салат маринадом для оселедця. Подавайте з дрібно нарубаним кропом.
3. Горіховий бісквіт. Цей бісквіт виходить дуже пишним, легким і повітряним. Він припаде до смаку всім, хто любить кавову випічку. Збийте міксером до пишної піни 3 яйця, 150 г цукру і дрібку солі. Акуратно введіть 150 г просіяного борошна і 2 столові ложки меленого горіха кола. Робіть це повільно, поступово, помішуючи силіконової або дерев’яною лопаткою. Намагайтеся заважати так, щоб піна не осідала. Готове тісто перекладіть в застелену пергаментом форму, випікайте в розігрітій до 180°С духовці 20 хвилин.