Черимойя: склад, калорійність, користь, рецепти

Шкоди та протипоказання до вживання черимойи

Цей фрукт чи не єдиний з тих, які можна спокійно вживати в будь-якій кількості практично всім.

Суворо забороняється їсти його при регулярному підвищенні рівня глюкози в крові і тим більше цукровому діабеті як першого, так і другого типу. Це ж обмеження запроваджується у разі індивідуальної непереносимості продукту, алергії на ананаси і кокоси.

Плоди слід чистити обережно, оскільки при попаданні соку в очі їх буде сильно піч, а в особливо важких випадках можна навіть втратити зір.

Також не можна вживати в їжу кісточки фрукта, що містять отруйні речовини. У результаті може статися інтоксикація організму, і тоді знадобиться промивання шлунка і очищення крові.

Рецепти страв з черимойей

Цей фрукт вживають як в сирому вигляді, так і в різних десертах. Він відмінно доповнює кондитерські вироби — цукерки, вафлі, тістечка, чізкейки, тарталетки, кошики і мн. ін. З ним виходить смачне морозиво, сиркова маса, сир, йогурт, запіканка. Його варто включати в меню дітей через солодкого смаку і ніжній м’якоті. З додаванням цього продукту готуються чудові пироги і торти, які можна подавати як у будні дні, так і на свята. При цьому насіння завжди слід збирати з плодів.

Пропонуємо кілька цікавих рецептів:

Морозиво. Збийте в чаші блендера нарізану кубиками черимойю (2 шт.), яйця (3 шт) і густі домашні вершки (150 мл). Потім додайте трохи ваніліну і цукрову пудру (250 г) і доведіть масу до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли вона охолоне, поставте її в морозильну камеру і збивайте кожні 20 хвилин протягом двох годин. На наступний ранок морозиво вже можна буде вживати, попередньо посипавши шоколадом, кокосовою стружкою, маком або будь-якими іншими добавками.
Щербет. Вам знадобиться помити і почистити черимойю (500 г), видаливши з неї насіння. Тепер подрібніть її в чашу блендера і з’єднайте з домашнім йогуртом (250 г), соком лимона (2 ст. л.) і медом (3 ст. л.). Отриману масу перекладіть в глибоку металеву миску і поставте в холодильник на добу. Вранці її вже можна буде їсти. Це прекрасний десерт, який підходить для чаю, кави, компоту або будь-яких інших напоїв. Якщо у вас немає проблем з горлом, то щербет варто заморозити.
Вафлі. Вам потрібно збити 4 яйця з цукром (120 г) і з’єднати з борошном (250 г), гашеного в оцті содою (половинка чайної ложки), молоко (150 мл). Потім додайте рослинне масло (4 ст. л.), сіль за смаком і м’якоть основних фруктів (5 ст. л.). Потім замісіть тісто, щоб воно було однорідним, без грудочок. Далі виливайте його на вафельницю, електричну або пічну, і випікайте протягом 5 хвилин з одного і з іншого боку. Готові вафлі треба остудити, їх можна їсти як в такому вигляді, так і з начинкою. Для її приготування потрібно змішати згущене молоко (350 мл) з вершковим маслом (200 мл). Цю масу викладають на випічку, яку згодом скручують трубочкою або млинцем.
Пиріг. Спочатку спечіть пісочне печиво, для чого з’єднайте борошно (2 склянки) з рубаним вершковим маслом (250 г), масу посоліть і додайте цукру (120 г). Тепер замісіть тісто і перекрутіть його на м’ясорубці, виклавши на деко. Випікайте протягом 20 хвилин до утворення золотистої скоринки. Після цього дайте печінкою охолонути і розкришите його, але не в пил. Потім викладіть з крихт перший товстий шар, а поверх нього м’якоть фрукта, після чого повторіть те ж саме, поки не дійдете до бортів форми для випікання. Останній шар повинен бути з черимойи. Потім поставте деко в духовку на 20-30 хвилин. Готову випічку можна полити апельсиновим соком.
Парфе. Збийте вершки густі (300 мл) і сметану (200 мл) в білу піну. Далі акуратно введіть у масу сік черимойи (50 мл) і перетертий сир (50 г). Потім додайте цукрову пудру (60 г), ще раз збийте масу, викладіть її в креманки, прикрасивши зверху листям м’яти і кружечками апельсина. Також можна полити парфе топленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою.
Салат. Наріжте кубиками основний інгредієнт (3 шт.) без шкірки, додайте часточки одного ананаса, шматочки сушеного манго (50 мг) і нашатковану пекінську капусту (120 г). Потім полийте суміш яблучним оцтом (1 ст. л.) і оливковою олією (2 ст. л.), посипте асафетидой (не більше однієї щіпки). Для заправки можна використовувати і будь-йогурт. Подають салат на стіл після охолодження.