Склад і калорійність бузини
Бузина має дуже складний хімічний склад. З лікувальною метою застосовують і суцвіття, і ягоди. До того ж і кора і листя містять багато корисних речовин.
Калорійність бузини — 73 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 0,66 г;
- Жири — 0,5 г;
- Вуглеводи — 11,4 г;
- Вода — 79,8 м;
- Харчові волокна – 7 г;
- Зола — 0,64 р.
Вітамінний склад на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 30 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,07 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,06 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,14 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,26 мг;
- Вітамін В9, фолати — 6 мкг;
- Вітамін С, аскорбінова кислота — 36 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,5 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 280 мг;
- Кальцій, Ca — 38 мг;
- Магній Mg — 5 мг;
- Натрій Na — 6 мг;
- Фосфор, Ph — 39 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 1,6 мг;
- Мідь, Cu — 61 мкг;
- Селен Se – 0,6 мкг;
- Цинк, Zn — 0,11 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0,047 г;
- Валін — 0,033 г;
- Гістидин — 0,015 г;
- Ізолейцин — 0,027 г;
- Лейцин — 0,06 г;
- Лізин — 0,026 г;
- Метіонін — 0,014 г;
- Треонін — 0,027 г;
- Триптофан — 0,013 г;
- Фенілаланін — 0,04 мг.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0,03 г;
- Аспарагінова кислота — 0,058 г;
- Гліцин — 0,036 г;
- Глутамінова кислота — 0,096 г;
- Пролін — 0,025 г;
- Серин — 0,032 г;
- Тирозин — 0,051 г;
- Цистеїн — 0,015 р.
Жирні, насичені жирні, мононенасичені і поліненасичені кислоти на 100 г:
- Омега-3 жирні кислоти — 0,085 м;
- Омега-6 жирні кислоти — 0,162 г;
- Стеаринова — 0,005 г;
- Пальмітинова — 0,018 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0,08 г;
- Лінолева — 0,162 г;
- Ліноленова — 0,085 р.
