Цікаві факти про білу сапоту
У Мексиці казимироа їстівна цвіте з січня по лютий, а плоди зріють з червня по жовтень. На Багамських островах цей період триває з кінця травня по середину серпня. Дерево любить теплий клімат, сонце і вологу, в іншому до умов виростання воно невибагливо. Йому не страшні заморозки до -30°C, але при більш низьких температурах листя опадає і плоди набувають неприємний гіркий присмак.
Цю культуру розводять живцями, а не з допомогою насіння, посаджені дерева починають плодоносити приблизно на 3-5 рік життя. З кожного з них можна зібрати до 200 кг врожаю за один сезон. Основна частина фруктів, що продаються на ринку, є результатом праці працівників садів, спеціально створених з метою культивування рослини.
Плоди збирають, коли вони починають жовтіти і стають м’якими. Ті, що перезріли, занадто жорсткі і непридатні для використання в кулінарії, а зелені — ще гіркі. Збір проводиться вручну, їх відривають разом з ніжкою. При порушенні цілісності можливе загнивання фруктів. Після отримання врожаю його зберігають в холодному місці до 2-4 тижнів. Після цього м’якоть чорніє, і їсти її не можна.
Зовні біла сапота чимось схожа на зелене яблуко або помідор, але за смаковими властивостями ближче до хурмі, банану або персика. Вона популярна в якості інгредієнта для десертів в Північній і Південній Америці, Азії та Африці. На жаль, в Європу цей фрукт завозиться в обмежених кількостях, тому, щоб його знайти, потрібно обійти чимало магазинів.
У Мексиці казимироа їстівну використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині. Тут знайшли застосування її листям і корі. З них готують різні лікувальні соки, відвари, настої і екстракти для створення седативних, снодійних, протизапальних, очищувальних засобів. Корисними листя дерева виявилися і в Коста-Ріці, де вони застосовуються для зниження рівня цукру в крові.
У Південній Америці ці плоди вважаються потужними транквілізаторами і ефективними засобами проти ревматизму, артриту та інших захворювань суглобів. І своя правда в цьому є, адже в них міститься чимало кальцію.
Дивіться відео про білу сапоту:
Цей фрукт можна сміливо назвати екзотичним, але якщо його все ж вдасться зустріти, то обов’язково варто використовувати всі наші поради про те, як їдять білу сапоту. Вона може проявляти себе зовсім по-різному, в залежності від конкретного страви, але в будь-якому випадку її смак точно не повинен розчарувати навіть самого вишуканого гурмана.
