Покрокове приготування безе «Несквік», рецепт з фото:
1. Яйця помийте і висушіть паперовою серветкою. Шкаралупу ножем акуратно розбийте і відокремте білки від жовтків, щоб до білків не потрапила жодна крапля жовтка. Жовтки для цього рецепту не знадобляться, тому їх використовувати для іншої страви.
2. До охолодженим білків додайте щіпку солі і починайте їх збивати міксером на маленькій швидкості. Потім поступово підсипати ванільний цукор і продовжуйте збивати збільшуючи швидкість до максимальної. Якщо солодощі Несквика буде недостатньо, то збиваючи білкову масу додавайте потроху цукор, а краще цукрову пудру.
3. Всипте до збитим білків порошок несквика.
4. Продовжуйте збивати білкову масу до пишноти і так званих «жорстких піків». Якщо підніміть віночок міксера над білками, то вони не опаде, а гострі виступи не зігнуться під силою тяжіння.
5. Акуратно осаживайте міцну збиту піну на деко змащений тонким шаром рослинного масла або застелений пергаментним папером. Випікайте безе Несквік при низькій температурі (80-100°С) протягом 1-2 годин. Готові меренги повинні бути сухими і хрусткими, без темної кірочки. Після випічки вони можуть тривалий час залишатися у вимкненій духовці.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати безе. Всі секрети приготування.
