Склад і калорійність амли
Амла містить у собі життєво необхідні макроелементи, пектини, ферменти і засвоювані вуглеводи. Смакові й ароматичні якості ягід пояснюються їх багатим складом хімічних сполук і поливитаминностью.
Калорійність амли становить 45 ккал на 100 г їстівної частини, з них:
- Вуглеводи — 9,1 м;
- Білки — 0,7 м;
- Жири — 0,2 г;
- Органічні кислоти — 1,3 м;
- Зола — 0,6 г;
- Харчові волокна — 3,4 м;
- Вода — 84,7 р.
Засвоювані вуглеводи на 100 грам:
- Моно – і дисахариди (цукру) — 9,1 м;
- Фруктоза — 4,1 г;
- Сахароза — 0,6 г;
- Глюкоза (декстроза) — 4,4 р.
Вітаміни на 100 грам:
- Вітамін А, РЕ — 33 мкг;
- Бета Каротин — 0,2 мг;
- Вітамін В1 — 0,01 мг;
- Вітамін В2 — 0,02 мг;
- Вітамін В6 — 0,03 мг;
- Вітамін В9 — 5 мкг;
- Вітамін C — 30 мг;
- Вітамін Е, ТЕ — 0,5 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,4 мг;
- Ніацин — 0,3 мг.
Макроелементи на 100 грам:
- Калій — 260 мг;
- Фосфор — 28 мг;
- Натрій — 23 мг;
- Кальцій — 22 мг;
- Магній — 9 мг;
- Сірка — 18 мг;
- Хлор — 1 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 0,8 мг;
- Йод — 1 мкг;
- Марганець — 0,45 мг;
- Мідь — 130 мкг;
- Молібден — 12 мкг;
- Нікель — 6 мкг;
- Фтор — 12 мкг;
- Хром — 1 мкг;
- Цинк — 0,09 мг.
За корисну дію амли відповідають такі елементи:
- Залізо. Входить до складу гемоглобіну, бере участь у створенні ДНК, руйнує отруйні речовини, що відповідає за енергетичний обмін, доставляє кисень в цитохромы, відновлює тонус шкіри, підтримує імунну систему.
- Йод. Нормалізує температуру тіла, регулює метаболізм вітамінів і нервово-психічний розвиток, покращує біохімічні реакції, сприяє зростанню, активізує розумову роботу.
- Марганець. Генерує кісткові і сполучні тканини, стимулює міжклітинний обмін катехоламінів, вуглеводів і амінокислот, синтезує нуклеотиди і холестерин, контролює діяльність репродуктивної системи.
- Мідь. Міститься у ферментах, що відповідають за окислювально-відновну функцію в організмі, регулює засвоєння заліза, бере участь у метаболізмі білків і вуглеводів, забезпечує клітини киснем і нормалізує роботу серцево-судинної системи.
- Молібден. Покращує обмін речовин, контролює відсоток вмісту амінокислот, піримідинів та пуринів. Нестача цього елемента проявляється у розвитку дисплазії сполучної тканин.
- Нікель. Нормалізує артеріальний тиск, активізує функціонування гіпофіза і нирок, регулює роботу гормонів, проводить кисень в клітини тканин, бере участь в кровотворенні, формує генну інформацію.
- Фтор. Запобігає розвитку остеопорозу, формує скелет, стимулює зрощування кісток при переломах, минерализует зуби, підтримує імунну систему.
- Хром. Покращує проникнення глюкози всередину клітин, регулює рівень цукру і холестерину, нормалізує метаболізм міокарда і нервової тканини, відповідає за статеві функції.
- Цинк. Оновлює клітини шкіри, бореться з вірусами, бактеріями і цукровий діабет, прискорює дозрівання лімфоцитів, очищає кров. Рекомендований вагітним жінкам, оскільки знижує ймовірність викиднів і передчасних переймів.
До складу амли не входять жирні кислоти і білки, так що рослина часто включають в дієтичну продукцію. Завдяки високому відсотку вмісту аскорбінової кислоти ягоди володіють антибактеріальною і протизапальною властивістю, підвищують захисну функцію організму, зміцнюють капіляри і регулює мікроциркуляцію крові. Макроелементи нормалізують і тонізують стан шкіри, волосся і нігтів, розщеплюють глюкозу і виводять шлаки.
