Рецепти страв з огірком африканським мелотрія
Цей овоч їдять в сирому вигляді, так і в консервованому. Широко практикується його маринування, рідше — використання для приготування перших і других страв. У цьому випадку плоди втрачають більше 30% своїх корисних речовин і представляють вже не таку цінність. Готувати їх можна як разом з шкіркою, так і без неї. На відміну від тієї, що властива «вихідців» з Африки, вона майже ніколи не гірчить і не дряпає шкіру. Рекомендується додавати мелотрию в салати, як холодні так і теплі. Вона цілком актуальна як нарізки на стіл.
Ось найцікавіші рецепти огірка африканського мелотрія:
- Гарячий салат. Очистіть від шкірки огірок (300 г) і поставте варитися кальмари (150 г). Потім змішайте два цих інгредієнта і додайте фету (80 г), яку потрібно нарізати маленькими кубиками. Далі все це поливають оливковою олією (3 ст. л.) і лимонним соком (1 ст. л.), посипають петрушкою. Подавати це блюдо можна на листках салату, покладених на великих тарілках.
- Солянка. Наріжте як можна дрібніше копчену ковбасу (300 г). Потім почистіть і подрібніть картопля (3 шт.), ріпчасту цибулю (1 шт), моркву (1 шт). Далі помийте огірки (100 г). Тепер підсмажте цибулю і моркву, змішайте всі інгредієнти і варити їх протягом 30 хвилин. Потім додайте 1 ст. л. томатного соку і стільки ж лимонного, поперчіть і посоліть суп по смаку.
- Фарширування. Виберіть найбільш великі огірки, помийте їх і надріжте зверху, прибравши край. Потім вийміть м’якоть і замість неї покладіть начинку. Для її приготування вам знадобиться змішати терте яйце (1 шт), перекручений на м’ясорубці часник (2 зубчики), сіль і перець за смаком, сир (30 г). Потім перекладіть мелотрию на змащений олією лист і відправте в духовку на 20 хвилин. Через це час дістаньте її і прикрасити рубаним кропом.
- Холодний салат. Наріжте соломкою пекінську капусту (1 головку), рожеві помідори (1 шт.) та огірки (10-20 шт.), які можна і не очищати від шкірки. Все це змішайте і додайте консервовану кукурудзу (5 ст. л.). Далі додайте 3 ст. л. яблучного оцту і трохи кукурудзяного нерафінованої олії. Не забудьте посолити салат перед вживанням.
- Маринування. Помийте невелику дерев’яну бочку і заздалегідь підготуйте відріз марлі з гнітом. Далі замочіть на годину 3 кг огірків, дайте їм полежати у воді, а потім дістаньте і обсушіть. Після цього складіть на дно вимитої ємності очищений часник (20 часточок), лавровий лист (15 шт.), чорний перець горошком (25 шт.), листя смородини (1 склянку) і нарізаний кружечками лимон (один). Потім приготуйте розсіл: закип’ятіть і остудіть воду (5 л), розчиніть в ній 8 ст. л. морської солі і 2 ст. л. цукру. Потім долийте 3 ст. л. столового оцту, перемішайте склад і акуратно перелийте в бочку. У підсумку він повинен повністю накрити огірки. Далі вам залишиться тільки накрити бочку відрізу марлі, а потім і гнітом. Все буде готове вже через 3-4 дні, за які сюди не рекомендується заглядати.
- Салат. Вам знадобиться помити помідори черрі (200 г), мелотрию (150 г), червоний болгарський перець (половинку без насіння). Останній наріжте кільцями і змішайте з першими двома інгредієнтами. Тепер додайте до них адигейський сир, якого буде достатньо і 80 р. Його слід подрібнити кубиками. Далі використовуйте підсушений на слабкому вогні арахіс без лушпиння (30 г), який додасть страві оригінальності. В кінці полийте суміш лимонним соком (1,5 ст. л.) і оливковою олією (2 ст. л.), посипати морською сіллю (2 щіпки) і асафетидой. Салат готовий, і тепер його можна подавати до столу, як без нічого, так і з лазаньєю, пловом або просто макаронами-ріжками.
- Смажені огірки. Помийте їх (0,5 кг), розділіть на дві частини, посоліть, натріть часником і поперчіть. Далі обсмажте їх у соняшниковій олії, посипте кунжутом, полийте соєвим соусом і оливковою олією за смаком. Останній штрих — прикраса страви нарізаною зеленою цибулею.
