Топ 8 найпростіших кремів для тортів

Топ 8 самых простых кремов для тортов

Основа під торт може бути однакова, адже саме крем надає унікальний смак домашнього тортику. Я, наприклад, люблю випікати бісквітну основу, ну а крем роблю різними, як і оформлення. І торт виходить щоразу різним! Ось вам кілька рецептів крему на замітку!

1.Класичний заварний крем

Інгредієнти:

  • Молоко — 500 мл
  • Цукор — 200 гр.
  • Ванілін — 1 ч. ложка
  • Борошно — 50 гр.
  • Жовток — 4 шт.

Як приготувати класичний заварний крем:

Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси. Доводимо наше молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемішуємо.Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово!

2. Крем масляний універсальний

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 1 пачка
  • Яйце — 4 шт.
  • Цукор — 1 склянка
  • Цукрова пудра — 100 гр.
  • Ванілін

Як приготувати універсальний масляний крем:

Для початку візьмемо каструлю з товстим дном. Вона повинна бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром. Включаємо вогонь і починаємо нагрівати. Постійно помішуємо, не відходимо від плити. Вийде густа маса. Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. змішуємо масу, чекаємо, коли охолоне. Збиваємо масло в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до маслу. Трохи ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.

3. Крем із згущеним молоком і яйцями

Інгредієнти:

  • Масло вершкове розм’якшене — 200 гр.
  • Молоко згущене — 100 гр.
  • Яйця (жовтки) — 2 шт.
  • Ванілін або лікер

Як приготувати

  • Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
  • Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
  • Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність, або 30-50 гр. лікеру.
  • 4. Крем зі згущеного молока і вершкового масла

    Інгредієнти:

    • Згущене молоко — 1 банка
    • Вершкове масло — 1 пачка

    Як приготувати крем зі згущеного молока і вершкового масла:

    Збиваємо масло і молоко до однорідної маси. Масло має бути кімнатної температури. Охолоджуємо крем.

    5. Крем з манної каші

    Інгредієнти:

    • Молоко — 1/2 склянки
    • Манна крупа — 1 ст. ложка
    • Цукор — 1 ч. ложка
    • Вершкове масло — 1/2 ч. ложка
    • Жовток — 1 шт.
    • Ванільний цукор — 1 ч. ложка

    Як приготувати крем з манної каші:

    Молоко закип’ятити з ванільним цукром. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні. Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним і легким.

    6. Сир-крем «Маскарпоне»

    Інгредієнти:

    • Сир (у пачці 18%) — 200 гр.
    • Вершки ( 33%) — 200 мл

    Як приготувати сир — крем «Маскапоне»:

    Сир протерти через сито (бажано двічі).Влити холодні вершки.Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану. Сир-крем «Маскарпоне» готовий до використання!

    7. Заварний крем

    Інгредієнти:

    • Яйце — 2 шт.
    • Цукор — 1 склянка
    • Ванілін — 1 ч. ложка
    • Молоко — 1,5 склянки
    • Розтоплене вершкове масло — 2 ч. ложки
    • Борошно — 2 ч. ложки

    Як приготувати заварний крем:

  • Змішайте в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
  • В іншій каструлі закип’ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати.
  • Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
  • Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!!!
  • Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додати ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодити, поставивши в лід або холодну воду.
  • Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.
  • 8. Вершковий крем «П’ятихвилинка»

    Інгредієнти:

    • Масло вершкове — 250 гр.(кімнатної температури)
    • Цукрова пудра — 200 гр.
    • Молоко — 100 мл (можна додати 150 грам, можна і 200, ще ніжніше крем виходить і менш жирний!)
    • Ванілін — 1 пакет.

    Як приготувати вершковий крем «П’ятихвилинка»:

    Молоко закип’ятити і остудити до кімнатної температури. Всі компоненти з’єднати. Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому збивайте стільки, поки не зіб’ється, і краще на самій низькій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну віночком або чому вам зручно). Крем виходить пухкий, ніжний, з легким ванільним ароматом. Можна промащувати тортики і тістечка (рулети).