Інгредієнти:
- Сир (у пачці 18%) — 200 гр.
- Вершки ( 33%) — 200 мл
Як приготувати сир – крем «Маскапоне»:
Сир протерти через сито (бажано двічі).Влити холодні вершки.Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану. Сир-крем «Маскарпоне» готовий до використання!
7. Заварний крем
Інгредієнти:
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Ванілін — 1 ч. ложка
- Молоко — 1,5 склянки
- Розтоплене вершкове масло — 2 ч. ложки
- Борошно — 2 ч. ложки
Як приготувати заварний крем:
Змішайте в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
В іншій каструлі закип’ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати.
Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!!!
Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додати ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодити, поставивши в лід або холодну воду.
Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.
8. Вершковий крем «П’ятихвилинка»
