Особливості приготування традиційної мексиканської закуски. ТОП-5 рецептів кесадільї.
Кесаділья — це традиційна мексиканська закуска. Це блюдо є досить популярним і в той же час доступним у всіх сенсах. По-перше, для його приготування знадобиться мінімум часу та інгредієнтів, а по-друге, його можна знайти абсолютно в будь-якому закладі мексиканської кухні.
Особливості приготування мексиканської кесадільї
Як відомо, у багатьох мексиканська кухня асоціюється з неймовірно гострими й складними в приготуванні стравами. Але це зовсім не так. З допомогою прянощів і гострих соусів підкреслюють особливий смак основного інгредієнта. Але це зовсім не означає, що гострі нотки повинні бути присутніми у всіх стравах.
Мексиканська кухня також славиться тим, що в ній є ряд інгредієнтів, які використовують для приготування основи для багатьох страв. Однією з таких засад є коржик тортілья. Традиційно вона готується на кукурудзяній муці, з додаванням вершкового масла і води. Така коржик виходить досить твердої, але в той же час еластичною.
Тортилья служить основою для приготування одного з найпопулярніших страв мексиканської кухні — кесадільї. Її можна купити практично в будь хлібній лавці або ж приготувати самостійно.
Домашня кесаділья готується досить швидко і просто. Класичну закуску роблять на кукурудзяній муці, коржик наповнюють сиром і згортають навпіл, далі її обсмажують на спеку або у фритюрі.
Але прогрес не стоїть на місці, і рецептів кесадільї з’явилося досить багато. В якості начинки використовують велику кількість інгредієнтів. Це може бути м’ясо будь-яких видів, гриби або овочі. Завдяки цьому страва виходить ще більш смачним і ситним.
У кожної господині може бути свій рецепт того, як приготувати кесаділью. Що стосується тортильї, варіантів її теж існує чимало. В саме тісто, крім основних інгредієнтів, можна додати додаткові, надавши таким чином своєрідну родзинку цього блюда. Також, крім кукурудзяного борошна, можна додати трохи білого пшеничного. При виборі сиру краще віддати перевагу м’яким видів, які добре плавляться. На сирі економити не варто, для приготування кесадільї його знадобиться досить багато.
Якщо, крім сиру, ви будете використовувати ще якусь начинку, слідкуйте, щоб вона не випадала з коржі.
В домашніх умовах кесаділью можна підсмажити на сковороді, у фритюрі або навіть запекти в духовці.
