Кесаділья з яловичиною під соусом гуакамоле
Кесаділья з яловичиною — досить просте у приготуванні, але неймовірно смачне блюдо. Ніжний яловичий фарш в поєднанні з незвичайним вишуканим смаком соус гуакамоле — це саме те блюдо, яким ви зможете здивувати своїх рідних і близьких.
Інгредієнти:
- Борошно кукурудзяне — 1 ст. (для коржики)
- Борошно пшеничне — 1 / 4 ст. (для коржики)
- Рослинна олія — 2 ст. л. (для коржики)
- Вода — 1/2 ст. (для коржики)
- Розпушувач — 1/4 ч. л. (для коржики)
- Яловичий фарш — 400 г (для начинки)
- Оливкова олія — 1 ст. л. (для начинки)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (для начинки)
- Червоне сухе вино — 1/4 ст. (для начинки)
- Сіль — за смаком (для начинки)
- Чорний мелений перець — за смаком (для начинки)
- Твердий сир — 400 г (для начинки)
- Авокадо — 1 шт. (для соусу)
- Помідори — 150 г (для соусу)
- Червоний перець чилі — 5 м (для соусу)
- Часник — 3 зубчики (для соусу)
- Сіль — за смаком (для соусу)
Покрокове приготування кесадільї з яловичиною під соусом гуакамоле:
- Спочатку необхідно приготувати коржі. Змішуємо пшеничну і кукурудзяну муку. Додаємо сіль. Набираємо півсклянки теплої кип’яченої води і додаємо рослинне масло. Добре перемішуємо і потроху вливаємо до борошна. Додаємо розпушувач — це додасть тесту слоености. Замішуємо тісто. Залишаємо на годину в теплому місці.
- Тим часом переходимо до приготування начинки. Авокадо і помідори нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо в чашу блендера, додаємо петрушку і спеції. Збиваємо до однорідної маси. Завдяки такому поєднанню інгредієнтів соус буде достатньо гострим, але при цьому мати солодкі нотки. Соус перекладаємо в посудину. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин в холодильнику.
- Далі необхідно підготувати начинку. Цибулю нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на оливковій олії.
- Далі обсмажуємо фарш. Вливаємо в нього вино і все перемішуємо. Добре солимо і перчимо. Залишаємо нудитися на повільному вогні 40 хвилин.
- Тим часом на самій дрібній тертці натираємо сир.
- Тісто ділимо на 4 частини. Розкачуємо його в формі коржів. Обсмажуємо на млинцевої сковороді з обох боків до готовності.
- Вже готові коржі викладаємо на робочу поверхню. Зверху кладемо начинку і заливаємо соусом. Сварачиваем навпіл і подаємо до столу.
