Сирна запіканка: рецепт з імбиром та лимоном

Сирна запіканка з імбиром та лимоном — смачний і ситний сніданок. Як її приготувати дізнайтеся, прочитавши покроковий рецепт з фото і подивившись відео-рецепт.

Сирні запіканки часті гості на наших столах у багатьох сім’ях. Оскільки це не тільки смачне, але поживне і корисне блюдо. Нею із задоволенням ласують абсолютно все, як дорослі, так і діти. Причому навіть ті, хто сир в самостійному вигляді вживати не люблять. Завдяки тому, що сир чудово поєднується з багатьма продуктами (ягодами, сухофруктами, пластівцями), запіканку можна постійно робити різноманітної з новими смаками. Ще її безсумнівний плюс полягає в тому, що її можна завчасно приготувати ввечері, а подавати вранці. Виріб не зіпсується і буде таким же смачним.

У цій статті розповім смачний рецепт соковитою сирної запіканки з імбиром та лимоном. Щоб її правильно зробити, потрібно врахувати кілька моментів. По-перше, сир беріть свіжий. Краще кислуватий, але не прісний, щоб смак вийшов виразніше. По-друге, якщо ви стежите за своєю вагою, то використовуйте знежирений сир. Хоча смачніше всього вироби з сиру середньої жирності. У прісний сир додайте сметану. По-третє, сполучний компонент — яйця. Крім того, вони ще надають виробу легкість, якщо їх попередньо збити міксером. Четвертий постулат — не додавайте борошно, а манну крупу. Вона краще збереже в запіканці форму і соковитість.

  • Калорійність на 100 г — 197 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Сир — 500 г
  • Порошок імбиру — 1 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 100 г або по смаку
  • Манна крупа — 100 г
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Гарбузове пюре — 100 г

Покрокове приготування сирної запіканки з імбиром та лимоном, рецепт з фото:



1. У ємність для замісу тіста насипте манку, додайте сіль, цукор і порошок імбиру. Замість сухого порошку імбиру можна використовувати свіжий корінь (1,5-2 см) натертий на тертці.



2. Додайте сир. Його можете протерти через дрібне сито, якщо хочете, щоб випічка вийшла однорідна і гладка. Якщо любите у виробі відчувати сирні грудочки, то сир просто пам’ятайте виделкою.



3. З половини лимона вичавити сік і натріть цедру.



4. Покладіть гарбузове пюре. Для цього гарбуз очистіть, наріжте і відваріть до м’якості протягом 15 хвилин. Злийте воду, а м’якоть потолките товкачем або подрібніть блендером.



5. Перемішайте тісто і залиште його постояти півгодини, щоб манка набухла. Інакше в готовому виробі вона буде скрипіти на зубах. Замість сухої крупи можна використовувати зварену на молоці манну кашу, яка залишилася від сніданку. Тоді запіканці перед випічкою досить постояти 10 хвилин.
Після додайте в тісто яєчні жовтки і знову вимісіть.



6. Білки злийте в чисту і суху ємність і збийте міксером до утворення білої повітряної об’ємної маси. Майбутня запіканка повинна мати консистенцію рідкої сметани.



7. Відправте в тісто збиті білки.



8. Акуратно вимішайте тісто, щоб вони не встигли. Робіть це в одному напрямку, рухами зверху вниз.



9. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть тісто. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте виріб випікатися на 40 хвилин.



10. Готову запіканку остудіть у формі, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Нарізайте виріб порційними шматками і сервіруйте до столу зі сметаною, джемом, варенням або будь-якими іншими топинками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирну запіканку з лимоном і родзинками.