Покрокове приготування сирної запіканки з імбиром та лимоном, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста насипте манку, додайте сіль, цукор і порошок імбиру. Замість сухого порошку імбиру можна використовувати свіжий корінь (1,5-2 см) натертий на тертці.
2. Додайте сир. Його можете протерти через дрібне сито, якщо хочете, щоб випічка вийшла однорідна і гладка. Якщо любите у виробі відчувати сирні грудочки, то сир просто пам’ятайте виделкою.
3. З половини лимона вичавити сік і натріть цедру.
4. Покладіть гарбузове пюре. Для цього гарбуз очистіть, наріжте і відваріть до м’якості протягом 15 хвилин. Злийте воду, а м’якоть потолките товкачем або подрібніть блендером.
5. Перемішайте тісто і залиште його постояти півгодини, щоб манка набухла. Інакше в готовому виробі вона буде скрипіти на зубах. Замість сухої крупи можна використовувати зварену на молоці манну кашу, яка залишилася від сніданку. Тоді запіканці перед випічкою досить постояти 10 хвилин.
Після додайте в тісто яєчні жовтки і знову вимісіть.
6. Білки злийте в чисту і суху ємність і збийте міксером до утворення білої повітряної об’ємної маси. Майбутня запіканка повинна мати консистенцію рідкої сметани.
7. Відправте в тісто збиті білки.
8. Акуратно вимішайте тісто, щоб вони не встигли. Робіть це в одному напрямку, рухами зверху вниз.
9. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть тісто. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте виріб випікатися на 40 хвилин.
10. Готову запіканку остудіть у формі, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Нарізайте виріб порційними шматками і сервіруйте до столу зі сметаною, джемом, варенням або будь-якими іншими топинками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирну запіканку з лимоном і родзинками.
